日前，据报道台湾缺蛋状况持续严重，鸡蛋价格再涨。台北市蛋商公会表示，从7月20日起，鸡蛋产地价由40.5元新台币（下同）涨至42.5元，批发价50元涨到52元，零售鸡蛋价格将持续向上攀升。
这也是继今年年初鸡蛋供应严重不足的第二次“蛋荒”。业者表示，台湾每天的鸡蛋需求量大约在2200万颗，而在今年1月，每日仅能够供应1800多万颗，每日出现了300到400万枚的缺口。
根据最新6月消费者物价指数CPI显示，食物类上涨7.27%，其中蛋类及肉类受到饲养成本增加影响，价格上涨29.11%及6.78%，加上水果受到天候影响，上涨25.31%，以及水产品及外食费各涨6.99%及6.38%。
台“农委会”则表示，饲料价格已到高点，接下来黄豆玉米价格会回稳，至于各项畜禽产品价格，则尊重市场机制。
台北市蛋商公会理事长高传谟表示，“缺蛋缺很大”。饲料价格高涨，鸡农的蛋鸡老鸡多、强制换羽也多，约有一百万羽蛋鸡陆续强制换羽，因此鸡蛋供应量不足，根据养鸡协会的统计，一天供应约11.5万箱，但实际上供应不到11万箱（每箱200枚蛋），也因此推估一天至少缺百万枚蛋以上。
高传谟表示，上个月还因为疫情期间生意不太好，原本要跌价，但因为蛋鸡的新鸡补不上来，老鸡实在太多了，过年就应该要换羽或抓鸡，也因为小鸡、中鸡缺乏却没有做，所以一直拖到现在，鸡农一窝蜂的换羽，变成产量急速下降，产量下降一到两成。
他还说道，实际上真正缺蛋的数量无法预估，严重的程度和春节不相上下，是因为现在北部销售不好，消费者才没有明显感受，但是宜兰、花莲、台东、高屏因为餐厅都复业，风景区生意好，需求大增，上午才有花莲蛋商来电调蛋，光是这阵子，就协助调度4000、5000箱蛋到花莲。
台湾养鸡协会理事长陈国村表示，寒暑假期间原本就是鸡农会进行蛋鸡强制换羽的时节，估计最快8月中就可陆续投入生产。
台湾鸡蛋主要的供应来源有大成、卜蜂、福寿等公司。鸡蛋供应短缺，卜蜂分析主因黄小玉等国际原物料价格的飙涨，鸡农成本压力大增，若要维持原有供应量，须淘汰一些产量较少的老母鸡、改养小鸡，小鸡长大到能够下蛋需要一段时间，以致青黄不接。
