论坛上，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员、博士生导师孙宝忠，就国内外烤肉餐饮现状及未来发展趋势做专题报告，通过国内外形势对比及对未来发展趋势的分析，从组织、产品、生产、采购等七方面对烤肉产业发展提出独到建议。
中国农业大学动科智能养殖与环境科学系副主任、博士生导师陈昭辉，针对现代肉牛标准化生产与设施设备配套创新，通过分析产业发展背景、肉牛产业面临问题，提出智能养殖助力产业数字化、智能化转型的展望。
此外，山东农业大学罗欣教授，通过对我国牛肉消费调研，为肉牛发展提出全牛酮体的解决方案；甘肃农业大学余群力教授、张丽通教授，通过对肉牛副产物资源高值化开发技术及应用进行解读，为肉牛全产业链发展打开了新思路；河南农业大学赵改名教授讲解牛肉加工产业科技创新思考与实践，让大家清醒地认识到我国牛肉产能不足、肉牛饲养潜力巨大的现状。
论坛期间，与会人员先后参观了龙江元盛雪牛分公司、齐函杨家清真肉业烤肉车间，并举行座谈交流会。以依安国牛为例，与会专家为齐齐哈尔市肉牛产业未来的发展方向提出了建设性意见。与会专家表示，未来齐齐哈尔市肉牛产品，要瞄准儿童、青少年等具有巨大开拓潜力的特定消费群体，在牛的饲养上进行精细化管理，产品要从“长时高能”向“短时低碳”转变，走出去学习先进饲养加工经验，结合齐齐哈尔市的实际制定烤肉标准，叫响“国际烤肉美食之都”品牌。
