“一年之计在于冬”这是养猪人独有的季节盼望，因为等到年底，大家团圆聚会的机会多了、酒席多了、腌腊多了整体猪价就抬上去了!
但今年的猪价走势不同以往，猪价非但没有上涨而且还降了不少，甚至有省份已跌破11元!11月23日，全国外三元生猪均价11.63元/斤，已破12元/斤关口;而更需要养殖户警惕的是，当前猪价还有继续下降的危险。
信号1：猪肉供应猛增26%
从供给端来看，近期猪价波动幅度较大。养殖场户为兑现利润，出栏积极性有所提升，加之当前标肥价差开始收窄，前期二次育肥和压栏生猪出栏增多，短期供应有所增加。
随着这部分猪源冲入市场，增加的不仅是生猪数量，而因为育肥期延长的缘故，每头猪的猪肉供应量也会显著提高。
在大猪企出栏量增加、养殖户二次育肥出栏集中、生猪出栏体重等多重因素影响下，年末的供应量到底增加了多少?根据卓创资讯监测得出：预估11-12月猪肉月度理论供应量较8-10月平均供应量或超过26%。
信号2：消费需求不及预期，仅增10%
历年来，年底的猪肉消费量都会有所提升，这一点可以从屠宰场的屠宰量变化看出。据卓创资讯监测，2018-2021年重点屠宰企业11-12月的日均屠宰量较8-10月增幅为9.56%。也就是说，一般情况下11-12月的猪肉消费量，会比前几个月增长约10%。
消费不及预期，尤其是近期疫情散发，对部分地区消费影响较大，也使得腌腊等持续延后，后续消费涨幅受到明显影响。
另外今年的猪肉价格较高，也会对消费产生一定的抑制效果，并且当猪肉价格越高的时候，牛羊鱼肉的性价比就得以凸显，最终影响猪肉的整体消费水平。所以预计11-12月份重点屠宰企业屠宰量增幅难超10%。
信号3：猪价跌破心理防线
12元/斤，在很多人眼中，是具有极大的标志性意义。一个月前，猪价一路突破14元，现在降幅超过2元，也就意味着一头猪至少少赚500元，到手的利润就这样灰飞烟灭了。
另外，12元的猪价，在很多人眼里，意味着生猪供应短缺的局面已经成为过去式了。周期进入到下半场，下行周期来了，14元以上的价格怕是很难见到了，这才是最可怕的。一旦养殖端认为猪价进入下跌周期，叠加当前生猪出栏体重高位，也就意味着前期积压的生猪要在春节前集中抛售，这个对于买方来说，无疑是屠企趁火打劫的最佳时机。
信号4：多家头部企业加大供应
我国规模化进程空前加速，其对市场行情的影响也越来越大。当前，国内中大型养殖企业10月生猪出栏计划的完成率在80%-120%不等，实际出栏数量略低于原计划。
对于上市猪企来说，业绩和数据决定其在资本市场的表现，因此，11月、12月将迎来出栏高峰，数据为证，11月样本企业生猪出栏计划环比增幅6.86个百分点，即中大型养殖企业生猪出栏总量环比增幅或超7%。
11月初，牧原股份发布投资者关系活动记录表公告，公司现阶段商品猪销售均重在120kg左右，仔猪销售均重在10kg左右。由于春节假期期间生猪出栏销售会受到一定影响，生猪养殖企业通常会选择在春节前提升生猪出栏量。同时，猪肉消费具有较强的节假日效应，预计公司春节前的销售节奏会有一定提升。
信号5：市场占比20%-30%二次育肥计划出栏
今年八九月，行业掀起二次育肥潮，这部分猪源集中出栏时间基本在11月中旬至12月份。二次育肥猪源的集中出栏，不仅仅在数量上增加市场供应，而且由于出栏体重的提高，猪肉供应的增量也比较明显。
据卓创资讯监测数据显示，部分省份已出栏猪源流入二次育肥市场的比例在20%-30%，9月份以来，生猪日均屠宰量持续维持低位，但猪价并未下降，很大一部分因素就是因为存在大量二次育肥，并未形成猪肉供应。
信号6：储备肉加大供应
储备肉在猪价上涨周期，对市场影响并不大;但在下行时，往往会成为屠企和养殖户博弈的工具。据了解，中央猪肉储备9月份共投放4次，10月份投放2次，最近一次是在11月4日，7次累计投放13.71万吨。放储频率和单次放出量均超过往年。
另外，国家发展改革委表示，将密切关注生猪市场动态，继续择机投放中央猪肉储备，必要时还会进一步加大投放力度，并指导各地同步投放地方储备。同时，将会同有关部门持续加强市场监管，维护正常市场秩序，促进生猪价格尽快回归至合理区间。
养殖户如何应对?
后续猪价怎么走?我们可以从官方表态看出端倪，首先是国家统计局新闻发言人、国民经济综合统计司司长付凌晖在11月15日表示，目前，生猪产能、生猪存栏保持总体稳定，生猪生产处在合理水平，而且从猪肉供给来看，都不支持猪肉价格大幅上涨。
农业农村部畜牧兽医局副局长辛国昌表示，尽管价格有波动，但全国猪肉供应总体是充足的。去年9月份，农业农村部制定印发了《生猪产能调控实施方案》，确定了能繁母猪存栏保持在4100万头左右的调控目标，今年9月末，全国能繁母猪存栏量4362万头，高于之前的产能调控方案，对保障猪肉供应提供了基础。
