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近期，受禽流感等疫病影响，美国正遭遇“一蛋难求”的困境，鸡蛋价格一路狂飙，让消费者倍感压力。与此同时，近日迅速蔓延的禽流感疫情也将日本鸡蛋价格推至历史高位。
不少消费者担心，这一情况是否会影响国内鸡蛋市场？分析人士指出，我国鸡蛋市场稳定性目前仍保持较高水平，产蛋鸡存栏量仍处上升周期，在供需宽松格局下鸡蛋价格较为稳定。二季度，鸡蛋供应有望下降，需求有望提升，但受供应整体偏高影响，蛋价水平或低于同期。
禽流感肆虐美国消费者“一蛋难求”
因禽流感影响，美国正陷入“蛋荒”困境。不断上涨的蛋价和供给紧俏使得消费者“一蛋难求”。
据美国农业部报告，自2022年起已有超1.5亿只家禽因禽流感被灭杀，导致鸡蛋供应大幅减少。根据这份报告，分级散装白色大壳蛋的全美交易价格已升至平均每打7.34美元，加州则为每打9.11美元。美国劳工统计局统计显示，鸡蛋价格在过去一年内上涨了36.8%。
报告还提到，鸡蛋供应将持续紧张，短期内改善的希望不大。美国农业部发言人表示，预计今年蛋价还将上涨20%。为保障供应，许多零售商店现在被迫实施鸡蛋销售限制。
蛋价上涨还直接影响到了美国的食品指数。美国劳工统计局数据显示，美国1月CPI环比上涨0.5%，同比上涨3%。而食品指数上升0.4%，其中蛋类指数上升15.2%，是自2015年6月以来蛋类指数的最大涨幅。
而继去年夏天热浪导致鸡蛋减产后，日本近日迅速蔓延的禽流感疫情将鸡蛋价格推至历史高位。日本广播协会（NHK）电视台网站当地时间1月29日援引一个行业组织的数据报道，东京中等大小鸡蛋基准批发价28日涨至每公斤295日元（约合14元人民币），较2024年1月平均水平高出近60%。在东京一家超市，一板10个中等大小的鸡蛋价格比本月初上涨10%左右。
日本鸡蛋价格一般在1月普遍下降，不降反增的情况非常罕见。然而，在东京附近的千叶县近日确认出现禽流感疫情后，东京蛋价持续攀升。
据报道，鲜鸡蛋保质期有限且易破损，在海运过程中被损坏的概率极高，受限于这些客观原因，全球鸡蛋一般是本地生产本地供应，出口也以距离比较近的邻国为准。加之各国有不同的食品安全规则，导致鸡蛋贸易并不流行。发生“蛋荒”的国家难以靠临时增加进口鸡蛋缓解供应短缺、价格高企的困境，只能依靠各国政府向市场投放更多的储备鸡蛋。
国内鸡蛋供应宽松价格平稳运行
不少投资者担心，我国鸡蛋市场是否会受到海外“蛋荒”波及。数据显示，禽流感目前并未对我国造成太大的影响，当前鸡蛋产能处于合理区间。据卓创资讯统计，截至1月，全国在产蛋鸡存栏量约为12.89亿只，环比增幅0.70%，同比增幅6.35%。
从供应端来看，国内蛋鸡存栏量处于上升周期。卓创资讯鸡蛋分析师刘宏表示，2月份新开产的蛋鸡源于2024年10月份补栏的鸡苗，尽管10月份全国蛋鸡补栏量环比减少2.73%，但仍处于较高水平。
鸡蛋价格方面，春节后，我国鸡蛋市场进入传统淡季，在供需宽松的格局下，鸡蛋价格有所下跌。卓创资讯数据显示，截至2月13日，全国主产区与主销区鸡蛋均价分别为3.23元／斤、3.57元／斤，较月初价格跌幅分别为6.10%、8.46%，其中全国主产区鸡蛋均价较上月同期价格跌幅26.92%。
上海钢联鸡蛋产业分析师罗飞指出，春节前养殖端多选择顺势出货老母鸡，节后需求回落，出栏量减幅明显，这使得一季度在产蛋鸡存栏量呈增加趋势。
在需求端，当前我国正处于鸡蛋市场需求淡季。“节后家庭消化库存、学校尚未完全开学、食品企业开工率不足，导致需求处于年度低谷。”刘宏表示，尽管2月下旬务工返岗和开学季带动部分需求回暖，但短期内难以抵消高库存压力。
后市来看，二季度，鸡蛋供需宽松格局有望改善，但供应整体偏高水平仍对蛋价形成制约。
罗飞分析，二季度供应方面预期或有所下降，而需求方面，4、5月份受到清明、五一传统节日的影响，需求将有所好转，支撑转强，价格或呈现上涨趋势；但6月份受梅雨天气影响，蛋价将受到一定抑制，价格重心或惯性下探，不过价格回落后，冷库及蛋商均有不同程度的入库意向，或对蛋价有一定支撑。
刘宏表示，预计二季度鸡蛋供应量先增后降，但整体处于偏高水平，对蛋价或有利空影响。进入开产期的蛋鸡由2024年12月-2025年2月补栏的鸡苗决定，此阶段鸡苗补栏量呈先增后降趋势，新增产能大概率仍处偏高水平。整体来看，二季度鸡蛋供应、需求较一季度均有增加预期，但考虑到供应水平偏高，预计二季度鸡蛋市场供需仍将维持宽松局面，届时鸡蛋价格水平或受到不同程度的抑制而低于同期，具体仍需关注老母鸡出栏量及鸡苗补栏变化。
