记者从山东全省畜禽屠宰管理工作会议上获悉，2017年山东将大力推进屠宰企业转型升级，促进屠宰产业健康发展。
扩大生猪屠宰“撤点并厂、定点配送”试点覆盖面，选择高青等8县(市、区)开展试点，加大资金支持力度。加强畜禽屠宰和养殖衔接，推进养殖、屠宰、加工、配送、销售一体化经营，提高畜禽和畜禽产品抗市场风险波动能力。继续抓紧完成生猪屠宰企业审查清理。
全面落实屠宰企业主体责任，提高企业生产经营管理水平。进一步明确屠宰企业在畜禽采购、屠宰过程检验检疫、不合格肉品处理、安全生产、产品出厂等生产经营关键环节的责任。主体责任。开展生猪屠宰企业标准化示范创建，推进生猪屠宰企业标准化改造、品牌化发展。
深入推进生猪屠宰监管“扫雷行动”，不断净化屠宰领域环境秩序。以小型屠宰场点、屠宰环节病害猪无害化处理和生猪“代宰”行为为重点，严厉打击无证屠宰、屠宰病死猪、注水或注入其他违禁物质等违法行为。以突击检查方式为主，督导促使生猪屠宰企业落实生猪待宰静养制度。
加强监管和执法基础建设，提升监管能力。开展生猪屠宰企业食品安全风险分级管理试点。全面做好《山东省生猪屠宰管理办法》修订调研工作。支持青岛市开展牛羊禽定点屠宰试点。依托省重要产品追溯体系建设，结合“放心肉”屠宰监控系统,提高畜禽屠宰企业信息化管理水平。分级分类组织开展屠宰行业管理、监督执法和屠宰从业人员培训，提高屠宰行业管理、监管执法和从业人员的素质和能力。
