美初创企业创造出世界首份人造鸡肉

据《商业内幕》3月15日报道，总部位于美国圣弗朗西斯科的美国食品技术初创企业孟菲斯肉品公司（Memphis Meats）15日宣布制造出世界上首份人造鸡肉。

除了鸡肉外，孟菲斯肉品公司还创造除了人造鸭肉。孟菲斯肉品称这种不靠真正的家禽生产出来的肉有望降低生产成本和减少对环境的影响。

3月14日，孟菲斯肉品公司邀请了科学家和厨师到公司的厨房试吃人造肉，同时宣布计划在2021年将人造鸡肉推向市场。据孟菲斯肉品公司官网介绍，研究人员从鸡和鸭身上提取细胞，在培养皿中培育出人造肉。公司还打造一个技术平台，生产各种的人造肉。如果一切顺利，这个平台有望帮助公司迅速降低生产成本（当前孟菲斯肉品公司生产1磅人造鸡肉的成本约为9000美元）、扩大生产规模以及根据用户需求调整人造肉的口味、质地和营养成分等。

2016年，孟菲斯肉品公司培养出世界上首个用牛细胞培养出的牛肉丸（成本约1.8万美元/磅）。而荷兰研究人员早在2013年就用牛肌肉中提取的干细胞培育世界上首个人造牛肉饼，但成本不菲。