两个北大猪肉佬合办的“屠夫学校”日前又迎来了一批结业生，来自五湖四海的95后大学生在这里经过一个多月的特殊培训，即将走上卖猪肉的岗位。据悉，屠夫学校是全国第一所以教人卖猪肉的培训机构，在这里，已经有3000多名大学生走向了全国各地猪肉销售岗位。
与此同时，依托成熟的人才培养机制，拥有“壹号土猪”、“壹号土鸡”两个知名品牌的壹号大家庭在省内继续推出新产品壹号土猪水饺，省外则将深耕华东市场，抢占市场先机。
这家卖猪肉的企业70％员工都是大学生
在位于从化的一个军事化训练基地里，400名大学生即将完成为时一个月的培训，他们中间大部分是95后即将毕业的大学生。
“屠夫学校”是中国第一所以教人分猪卖肉的培训机构。2007年，北大经济系毕业的陈生创办了壹号土猪，背负着要“卖出北大水平”的使命，它瞄准中高端市场，卖出当时比普通猪肉贵一倍不止的天价土猪肉。2010年，他和同样因卖猪肉而出名的北大卖肉第一人陆步轩在广州碰面，两人同时感叹，卖猪肉最难的是找到优秀刀手，于是“屠夫学校”应运而生。
“学校”开办至今，每年春天都会迎来校招新生，在壹号系公司中，这些大学生占据了70％的比例。然而，要想当一名合格的“屠夫”却并不容易，第一关就是7天军训，随后练习刀法，到猪肉分解、再到档口管理、市场操作流程、猪肉营养烹饪，学习多项课程。
壹号土猪借势布局全国今年深耕华东
随着全民经济水平的提高，消费升级之下，不仅是北京、上海、广州、深圳，更多的城市居民对高品质健康安全的需求有增无减。截至目前，壹号土猪全国连锁店超过1000家，营业额超过12．88个亿。壹号土猪创始人陈生认为，城市的居民有良好的消费能力，但在较长的一段时间，由于国外的洋猪瘦肉率高，养殖时间段，成本低，价格低，形成了劣币驱赶良币。最后真正传统的土特产就被挤出了市场，不见踪迹。而壹号土猪定位在中高端，养殖时间长，10到12个月才能出栏。“尽管城市里的主力消费军70、80后们很可能没有见过猪，有一些已经不会分辨好坏猪肉，但有过第一次的尝试，相信他们就会成为忠实的顾客”，经过多个城市居民的检验，陈生对此非常自信。
7年时间，壹号土猪的“屠夫学校”每年吸引数百名大学生，累计3000多名大学生走向了猪肉销售岗位，为该品牌的迅速扩张的提供了坚实后盾。本次即将结业的部分大学生也将分赴华东地区，与老员工一起从事一线猪肉销售工作。“无锡宁波3月18日开业，嘉兴绍兴紧随其后。”壹号土猪营销人员告诉记者，随着华东地区养殖基地的建立，和依托上海的成熟市场和良好口碑，今年壹号土猪将在华东市场全面铺开。
“壹号”产品多元化土鸡、水饺省内发力
事实上，除了壹号土猪在省外开疆拓土，在广东省内，搭乘“壹号”东风，壹号系产品正在往多元化方向发展，“壹号土鸡”正着力打开广州、深圳、东莞多个城市市场，而新推出不久的“壹号土猪水饺”亦表现不俗，继进驻卜蜂莲花连锁超市之后，3月17日将入驻华润万家超市卖场，短时间内在同类产品中取得前三佳绩。
“我们家平时就是吃壹号土猪，用它的肉做馅料我们也信得过，而且它是市面上唯一一家用土猪肉做馅的水饺品牌”一位在超市选购的消费者告诉记者。对于壹号帝国未来的展望，创始人陈生曾在多个场合发表过颇具情怀的言论，“我希望能让中国更多的城市居民吃到健康、安全的食品。”
