英国和丹麦---研究人员说，他们已经研发出一种特殊的小麦，该小麦能减少饲料添加剂的需求量，同时能提供促进家禽骨骼健康发育的关键的营养物质。
英国诺丁汉特伦特大学和丹麦奥胡斯大学的研究人员进行了一项合作研究，该研究的目标是研发出一种骨结构很强的家禽。
奥胡斯大学的分子生物学和遗传学系的科学家们发现，小麦可以自然繁殖产生出较高水平的植酸酶，这正是磷释放时所需要的酶，而磷是家禽类健康骨骼发育所需要的。
当丹麦人开发出这种小麦时，诺丁汉大学的研究小组在其大学自有的家禽研究单位进行了测试。
在过去的50年里，家禽业已经成功地达到了优良的增长率，但现在的重点是确保生产出一个健康的、发育良好的骨骼框架。
营养学家通过补充剂来解决这个问题，以确保饮食中达到正确的矿物质平衡。其中一个关键组分就是磷，是一种在植物组织、谷物和油籽中发现的矿物质，对家禽的骨骼生长和维护至关重要。
然而，含磷补充剂不仅非常昂贵，而且存在于家禽饲料和猪饲料中植物来源的磷，其生物利用率非常低，因为它与一种被称为植酸盐的植物物质相结合。
单胃动物无法利用植酸磷，因为它们的胃肠道中的植酸酶含量可以忽略不计，而将磷从植酸盐中分解出来又需要植酸酶。
植酸盐的这种抗营养作用估计每年会花掉动物生产商13亿英镑。除此之外，排出的植酸磷也会对环境产生负面影响，比如水体富营养化。
在最新的工作中，奥胡斯大学的育种科学家利用他们的专业知识，以便简单高效地培育出含有高水平植酸酶的小麦。
诺丁汉特伦特大学家禽营养研究小组的科学家设计并开展了一项家禽营养试验，将这种新来源的植酸酶与传统家禽饲料配方进行比较。试验表明，在饲料中加入含有高水平植酸酶的小麦是一种非常有效的方法，能将日粮中的磷分解出来以供动物使用。
奥胡斯大学的团队组长Henrik Brinch Pedersen博士说：“多年来，小麦籽粒中高植酸酶活性一直是我们的一个重点研究目标。”
“完成它的确是一个里程碑，但当看到它能在动物饲料中发挥功效时让人非常满足。这项工作的一个特别令人兴奋的额外收获或许是对人类的贡献。”
“全球有7亿人因饮食中植酸盐含量过高而贫血。提供含有自身能破坏植酸盐的各种小麦，可以改善许多国家的人口的健康状况。”
诺丁汉特伦特大学家禽研究中心主任Emily Burton博士补充说：“非常令人兴奋去探索一种完全不同的方式，为肉鸡提供骨骼健康所需的磷。”
“我们将进一步探索小麦衍生植酸酶的可能性，因为该领域的最新研究表明，对于家禽来说植酸盐的抗营养作用远远不止锁住磷。”
编辑：刘金娥
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