这种乳酸乳球菌为乳酸乳球菌（L.lactis）DSM 11037。加拿大卫生部经过评估认为，该菌株作为除氧剂用于肉制品，是安全和有效的。因此
加拿大卫生部曾于9月20日就此征求意见，期限为75天。在征求意见期间，未收到最新的科学研究信息。
鉴于以上，加拿大卫生部更新食品添加剂列表，批准其应用。
具体应用情况如下：
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添加剂 |
产品 |
用量 |
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乳酸乳球菌（L.lactis）DSM 11037 |
气调包装肉、气调包装肉副产品、气调包装香肠、真空包装肉、真空包装肉副产品、真空包装香肠 |
按照良好操作规范要求执行 |
