中国鸡蛋产业每年有3000亿元以上的产业规模，世界排名第一。然而，我们的鸡蛋产业发展相较于发达国家却落后很多。蛋鸡养殖还处于小规模、分散、不规范的状态，没有品牌和质量追溯的产品高达90%以上，此外，蛋品加工业落后也大大制约着蛋鸡行业的向标准化和规模化发展。
国内鸡蛋年产约2400万吨，其中深加工的占比约为2%，而目前发达国家鸡蛋深加工的比例已经达到30%，从发展趋势来看，蛋品加工业的发展空间是巨大的。
鸡蛋的需求主要为食品加工业、餐饮业和家庭消费三个方向。我国蛋品加工业的发展缓慢是鸡蛋需求市场的具体情况导致的。
一方面，为了确保食品安全，在很多发达国家带壳鸡蛋不允许直接进入食品加工和餐饮企业，这些企业必须使用经过去壳、杀菌等环节加工后的安全的蛋液或蛋制品作为食品原材料。目前这部分需求随着食品加工业和餐饮业企业对食品安全的重视度的提升，已呈现快速增产的趋势；另一方面，现有蛋品加工企业缺少丰富的能够满足餐饮业和家庭使用特点的产品，阻碍了蛋品加工业的发展。
近年来，随着国内互联网+餐饮行业的快速蓬勃发展，人们对鸡蛋的需求越来越多地出现在在“餐厅”而不是“厨房”。未来，安全、便捷的蛋液、玉子烧、蒸蛋等鸡蛋餐饮半成品一定是越来越多餐饮企业的需求，这些由专业的蛋制品企业生产的蛋产品，餐饮业用户在终端进行简单料理，既有食品安全的保证，又能提高餐饮业操作的标准化、便利化程度。
其次，在家庭厨房烹饪习惯中也会出现新的需求。对于生活节奏快、怕麻烦的年轻消费者来说，丰富的即拆即用的健康便利烹饪用蛋产品会是他们喜欢的鸡蛋消费方式。
蛋品加工业是蛋鸡产业的必然发展进程，所以早在2005年，韩伟集团就已建立了自己的蛋品加工厂——韩伟食品，全套引进了世界先进的SANOVO公司的自动化蛋品加工生产线，凭借自有的安全稳定的咯咯哒鲜蛋全产业链优势，韩伟食品的蛋制品已出口至日本、韩国、欧洲和中东等国家和地区，成为国内外很多知名食品加工企业、连锁餐饮店的稳定供应商。
面对即将到来的蛋品加工业的发展机遇期，作为蛋制品加工行业的先行者，韩伟食品的未来发展计划必然包含研发和生产符合不同需求的鸡蛋加工食品。当然，不管研发什么样的蛋制品，鲜蛋的品质安全都是基础，韩伟食品肯定在咯咯哒近35年安全鲜蛋的产业链上，发挥其生产研发优势，在蛋品加工业的蓬勃发展中激流勇进。
