今年夏季以来，生猪收购价格一路走低，甚至一度跌到每斤6.5元的低价，养殖户难以盈利。进入8月份，特别是近一周以来，跌了半年的生猪价格开始回暖，普遍又回到每斤7元以上的价格。昨日，记者探访城区市场发现，猪肉零售价格也在最近一两周内出现小幅上涨，业内人士分析认为，受接下来节日的影响，猪肉消费将进入旺季，预计未来肉价还有一定的上涨空间。
消费者：天热时吃肉少，处暑之后对排骨食欲大增
昨日是二十四节气中的处暑，处暑的到来意味着我国北方地区的气温将逐渐下降，记者探访城区多家农贸市场和超市发现，猪肉价格告别了夏季的下跌状态，出现明显上涨。“6、7月份时后腿肉大概在15元/斤，现在已经涨到17元左右了，五花肉、精瘦肉、肋排等也平均涨了一块多钱。”据城区红星路一家超市的销售人员介绍，今年春节之后，猪肉价格基本一路下跌，6月份超市每天限量供应的特价猪肉每斤仅在10元左右。“现在农贸市场中的猪肉价格是每斤13元左右，精瘦肉和五花肉在每斤15元左右。”红星农贸市场一家肉摊老板告诉记者，从8月中旬开始，肉价出现小幅上涨。“目前猪肉的销量也开始慢慢增长，并且一般秋季是猪肉的消费旺季，随着国庆节、中秋节临近，肉价应该还有一定的上升空间。”
每年夏季，由于市民的餐桌消费偏向清淡，猪肉的消费量比较少，但随着秋天的到来，猪肉的消费量会出现明显上涨。“现在天气没有之前那么热了，可以适当买些猪肉、排骨回家做着吃。”在城区琵琶山路一家超市内，购买排骨的市民宋女士告诉记者，夏天她一般很少吃肉，偶尔会买一点瘦肉丝配土豆或豆角炒着吃，处暑之后可以买些排骨贴贴“秋膘”了。
养殖户：生猪价格稳中有涨，一头猪可盈利近200元
“今年上半年，猪肉价格一路下跌，生猪价格也持续走低。”据汶上县某养殖场负责人郭延顺介绍，今年元旦前后，生猪价格为9元/斤，春节过后价格下跌，最低点出现在7月，每斤6.5元，个别养殖户更卖出6.2元/斤的价格，这样的价格让养殖户完全没有利润可言。郭延顺告诉记者，从8月17日开始，生猪价格连续三天出现上涨，目前稳定在每斤7.2元。“8月中旬，一批养殖场因环保问题被禁养，出现抛售情况，造成生猪价格上涨势头停滞。”郭延顺说，目前生猪价格总体上是上涨的，随着被淘汰的那部分养殖场的生猪已处理地差不多，猪肉价格应该会持续上涨，但上涨空间有多大，目前还不好确定。
随着生猪收购价格的回升，养殖户终于可以摆脱亏损的状态。郭延顺告诉记者，按照最近的生猪收购价每斤7.2元，比7月份上涨近1元，也就是说同样出栏一头200多斤重的肥猪，要比那时候多赚200多元。“生猪养殖的赢利点在6.5元左右，今年6、7月份生猪价格一路走低，最低的时候每斤6.2元，出栏一头250斤重的肥猪要亏损75元。而以目前的价格计算，出栏一头250斤中的肥猪可盈利近200元。”郭延顺说，由于6、7月份持续高温，不少养猪户担心高温影响生猪健康，纷纷抛售，导致生猪价格一路下滑。
业内人士：供需变化是涨价主因，反弹行情预计持续到9月
对于今年猪肉价格的走向，有业内人士分析认为，去年，猪价全年高位运行，给养殖户带来了高额利润，春节后“猪周期”来袭，虽然预感今年会迎来猪周期，但其跌势仍然超出养殖户的预期。该业内人士表示，今年猪价下滑主要受供求关系影响，去年生猪价格创历史新高，养殖利润高，养殖户相继补栏，扩大存栏量，造成后期大量生猪上市，今年市场消费疲软，猪肉需求减弱，市场供大于求。其次，受环保政策的影响，各地禁养政策执行力度加大，导致生猪短期集中出栏，加剧了供需矛盾。
根据目前的市场形势来看，消费需求变化仍是当前猪价震荡的主要原因。“目前，生猪价格在供需僵持下平稳调整，走势开始回暖，前期压栏肥猪基本出清，生猪和能繁母猪存栏有筑底企稳趋势，8月生猪供给存在季节性缺口，优质猪源供应有限，猪价有一定上涨空间。”该业内人士表示，从历史数据看，3季度是消费旺季，未来1至2个月猪肉消费需求将伴随天气逐渐转凉、学校开学以及中秋国庆等节日到来逐渐回暖，猪价有望重回14元以上，预计反弹行情持续到9月，中秋国庆前后将达到年内的价格高点。
