从1991年开播至今，3·15晚会已经经历27届，历年晚会都会成为消费者关注的焦点。
多年来，3·15晚会揭露曝光了众多大大小小企业，从科技行业的苹果、三星到汽车行业的路虎、奔驰，再到快消行业的麦当劳、Zara、无印良品，甚至到近期互联网企业的淘宝、美丽说、饿了么,每年都有不同的主题，但每年几乎都离不开一个共同的话题就是——食品安全。
今年的3·15晚会，又有哪些看点呢?
3·15晚会自1991年3月15日首次开播以来，已成功举办27次，晚会揭穿了无数的骗局、陷阱和黑幕，维护了公平公正， 自1997年以来，每年的3·15晚会都有一个主题——食品安全。
1997-2017历年3·15晚会主题：
1997年：讲诚信 反欺诈
1998年：为了农村消费者
1999年：安全健康消费
2000年：明明白白消费
2001年：绿色消费
2002年：科学消费
2003年：营造放心消费环境
2004年：诚信维权
2005年：健康维权
2006年：消费与环境
2007年：消费和谐
2008年：汇聚我们的力量
2009年：消费与发展
2010年：消费与服务
2011年：消费与民生
2012年：消费与安全
2013年：让消费者更有力量
2014年：新消法 新权益 新责任
2015年：携手共治 畅享消费
2016年：新消费、我做主
2017年：用责任汇聚诚信的力量
我们来看看这几年被3·15曝光的食品安全事件：
2017年：有养殖企业滥用兽药，无印良品、永旺超市等销售日本辐射区食品;
2016年，饿了么外卖平台餐馆虚假宣传、卫生差、无照经营问题;
2015年，小肥羊、呷哺呷哺等饭店鸭血中检测出猪源性成分;
2014年，过期食品流入面包房，澳妙可婴幼儿奶粉篡改保质期;
2012年，麦当劳旧货换新装?家乐福被曝返包销售过期食品;
2008年，三鹿“三聚氰胺奶粉”事件;
2007年，苏州天水味精添加“保险粉”增白;
2006年，苏丹红鸭蛋事件;
……
2018年3月15日，又是一年一度的3·15晚会，又是无数公关人的不眠夜，据说3·15晚会的收视率有七成是各家公关贡献的!以下是3·15的救火流程：
2018年的3·15晚会，尤其在食品安全方面，与以往节目有些区别，少了一些曝光的不法内容，更多的则是辟谣、科普，比如季节谣、食物相克谣言、葡萄皮上白霜、鸡蛋误区……相信这一轮晚会过后，会给我们行业，鸡蛋行业带来更多的正能量。
1、2018年3·15晚会曝光的10起事件中，食品方面绝对是重头戏，因为有4项内容是和食品相关的：山寨饮料、食物相克、季节谣言、鸡蛋身上的误区，其中鸡蛋误区包括三个：好多人不敢吃蛋黄，因为蛋黄胆固醇高;柴鸡蛋和普通鸡蛋哪个营养高?有弹跳力的“乒乓球鸡蛋”是假鸡蛋吗?
2、鸡蛋黄中胆固醇到底高不高呢?
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授沈群：蛋黄中确实含有较多的胆固醇，但是人体中的胆固醇大部分来源于人体自身的合成，只有小部分来源于食物。而且在摄入胆固醇的时候，人体自身有一个调控，当体内胆固醇高时，吸收率就会下降。所以，不是你吃多少蛋黄，身体里就会增加多少胆固醇。蛋黄中不仅有胆固醇，还有卵磷脂，卵磷脂可以有效地阻止胆固醇和脂肪在血管壁上的沉积。所以，吃鸡蛋时，可以放心地吃蛋黄，不用扔掉了。
3、柴鸡蛋和普通鸡蛋营养有什么区别呢?
关于柴鸡蛋(包括土鸡蛋、笨鸡蛋)和普通鸡蛋(工业化组织生产出来的鸡蛋),沈群表示,由于饲养环境不同,两种鸡蛋在蛋白质、脂肪和水分等方面有差别,但是对比人类需要来说,这些差别微不足道,因此不用在乎柴鸡蛋好还是普通鸡蛋好。
而关于红皮鸡蛋和白皮鸡蛋那个更好的问题,沈群说,蛋壳颜色实际上取决于母鸡种类,和其他因素没关系,这两种鸡蛋营养差别不大,消费者选择时也不必纠结。
4、乒乓球鸡蛋是假鸡蛋吗?
其实就是普通的生鸡蛋我们把它放在冰箱里冷冻4个小时。4个小时之后现在把鸡蛋拿出来煮熟，它的蛋黄就会像乒乓球一样弹性比较大，韧性增强。所以乒乓球鸡蛋是受冻导致韧性增加。
2018年的3·15晚会，尤其在食品安全方面，与以往节目有些区别，少了一些曝光的不法内容，更多的则是辟谣、科普，比如季节谣、食物相克谣言、葡萄皮上白霜、鸡蛋误区……相信这一轮晚会过后，会给我们行业，鸡蛋行业带来更多的正能量。
