雨润食品3月20日晚在香港交易所发布的2017年报显示，其去年实现营业收入120.57亿港元，同比减少27.8%。经营亏损则从上年的23.42亿港元收窄至19.15亿港元。
雨润去年的生猪屠宰量约546万头，同比减少17.6%。其生肉业务中，冷鲜肉占比高达91%，去年销售额为92.75亿港元，同比下降32.1%;其余冷冻肉的销售额减少了17.4%至8.87亿港元。
深加工肉制品方面，低温肉制品的占比亦高达90%，去年实现收入19.14亿港元，同比增长1.5%。高温肉制品的收入为2.20亿港元，基本与上年持平。
作为整体业务发展的中坚力量，冷鲜肉和低温肉制品在雨润总收入中的占比也分别达到了75%和16%。
雨润称，在2017年4月中国消费市场发展年会暨商品销售统计新闻发布会中，公司再度蝉联低温肉制品、冷鲜肉国内市场综合占有率冠军，分别连续十九年夺得低温肉制品及连续五年夺得冷鲜肉国内市场占有率的头把交椅。
雨润去年整体的毛利率上升了1.8个百分点至6.0%。其中，冷鲜肉和冷冻肉的毛利率分别为3.4%和-3.3%;低温肉制品毛利率为19.9%，同比上升0.5个百分点;高温肉制品毛利率为23.4%，较上年的33.8%大幅减少10.4个百分点。
产能过剩
尽管雨润称其去年以保持最大利润为目标，在屠宰量的增长上作出了适当的妥协，其实际屠宰量仍不及其屠宰产能的十分之一。
截至2017年底，雨润的生猪屠宰产能为5515万头，这还是在其去年出售了一家产能为60万头的附属公司之后。其深加工肉制品业务的年产能仍维持在约31.2万吨。
值得注意的是，雨润称其去年的生猪平均采购价同比下降18%，而同期中国猪肉平均价格下降约8.8%，显示其议价能力仍较强。
雨润表示，公司在以往年度快速扩张却未能与市场大环境顺利接轨，使得资本开支及借贷成本增加，加重了经营压力。因此，公司在严格遵守控制投资成本的原则下，根据市场的变化及自身的业务状况对扩张速度进行了适当的调整。
“本集团将继续不时核定各工厂的功能定位，优化现有的资源结构，如对个别远离原料市场及消费市场的网点进行整合，发挥各工厂的优势，期望长远提高产能利用率。”年报指出。
贷款违约
年报显示，截至2017年底，雨润涉及违反贷款协议的银行贷款已经高达59.16亿港元，公司由此也面临一些银行、地方政府以及承建商的诉讼。
不过，雨润表示，公司一直积极与各银行沟通，商讨重续到期的银行贷款。在沟通过程中，其了解到银行方面不会对公司采取极端的措施，各方也希望雨润能保持正常运营。
与此同时，其员工仍在不断流失。截至2017年底，雨润在国内和香港共计聘用员工约1.1万名，而上年同期为约1.2万名。
年报还称，公司最大单一股东、名誉主席祝义材自2015年3月起被检察机关执行指定居所监视居住以来，公司尚未收到任何对该事件的更新，亦未能与祝义材接触。
