以科技和创新驱动生产链优化与增值
“科技是第一生产力”这种提法在任何年代可能都不会过时。在2018（第七届）国际家禽产业论坛上，来自国内外企业界和学术界的近10位嘉宾围绕合作理念、家禽健康及生产创新作了专题分享，以期探讨科技如何驱动生产链的优化与增值。
普莱柯生物工程股份有限公司总经理秦德超主持第二天上午论坛
王连增：国际交流合作是进步的途径
华裕农业科技有限公司董事长王连增一直以来都在呼吁行业从利益共同体到命运共同体的打造。在他看来，发展是第一要务，要正确地认识世界，接受自身的不足，虚心学习国外。“科技是无国界的，思想一定要敞开。”他说，中国蛋鸡产业需要一批全球视野的行业精英，共同携手引领未来。企业之间应多交流合作，彼此不是对手，而是友商，对手往往是时代和自己，未来将属于具备敬畏心，重合作、讲诚信、提供发展共享平台的企业家。
王连增还透露，华裕正在通过全国布局来提升企业竞争力，包括提升河北华裕、完善江西华裕、扩容重庆华裕、布局东北华裕及规划西北华裕。其发展目标是到2020年祖代鸡存栏12万套，生产父母代雏鸡720万套；父母代存栏400 万套，年销售商品代雏鸡3亿只。
王林果：免疫科学减负势在必行
普莱柯生物工程股份有限公司禽苗技术部技术总监王林果博士介绍到，中国养殖业中影响利润的最大一块是疫病，占比约35%，因此减少疫病是增加利润的一个重要方式。而在疫病的防治和管理中，增加免疫会带来更多应激，也影响到动物福利，同时每次免疫都要付出一定的人工费用，免疫剂量也不是越多越好。因此，适当免疫才是王道，科学减负势在必行。
他指出，科学减负需要三个条件，包括理论支持、实践支持和产品支持。基于此，普莱柯推出了针对蛋鸡的434方案，针对黄羽肉鸡的43+方案，以及针对白羽肉鸡的4+方案。“是不是所有的企业都可以做减负？答案当然不是的，只有高效、长效的产品是减负的前提，多联多价产品是减负的保证，先进的制苗工艺和专利佐剂是减负的关键。普莱柯是第一家提倡减负的生物制品公司。”王林果称。
毕英佐：应研究开发畜禽专用抗生素
华南农业大学动物科学学院首席专家毕英佐指出，在替代抗生素和疾病控制方面，解决思路应首先是在符合政策的前提下，合理使用抗生素，其次要研究抗生素替代物，此外要正确防控疫病并加强管理和饲养技术。
对于合理使用抗生素，毕英佐认为，应研究开发畜禽专用抗生素，如杆菌肽、阿福霉素、维吉等；对于人畜共用的抗生素要禁止添加到饲料当中，只有在用于疾病治疗时使用；尽量联合用药，减少耐药菌株的发生机会；此外，要坚持慎用少用的原则，严格限制使用对象、添加剂量、饲喂时间，绝不允许滥用。
毕英佐对主要的抗生素替代物做了介绍和比较，如微生态制剂、植物提取物、酸化剂、抗菌肽等。他指出，虽然目前的替抗物质效果普遍不及抗生素，但也有优于抗生素的优势，需进一步开发。其并将疫苗作为抗生素替代物的一种，认为疫苗是对付烈性传染病“最好的方法、最有效的措施、最后的一道防线”。
毕英佐强调，抗生素替代是一项系统工程，尚无任何单一一种饲料添加剂可很好替代饲用抗生素，空气、饲料、饮水、环境清洁是无抗养殖的关键保障。
王红宁：正在制订蛋鸡沙门氏菌净化的国家标准
四川农业大学生命科学学院王红宁教授指出，目前要解决蛋鸡沙门氏菌污染面临以下几个问题：一是诊断技术有待改进，非特异性问题、灵敏度等还不够理想；二是如果父母代种鸡没有净化，细菌在商品代里会被放大；三是沙门氏菌净化以后通常有二次污染；四是商品蛋鸡用药以后会引起鸡蛋药物残留，不能依靠药物防控。此外，调查发现，沙门氏菌变得日益复杂，而且基因组也会发生变异。
针对这些问题，王红宁团队在检测、溯源等方面开展了一系列的研究，并提出了沙门氏菌的净化方案：在1日龄和产蛋期转群后分别进行预防性投药，整个产蛋期则不投药，而通过普检、抽检等逐步净化。“原种、父母代、商品代都有相应的净化方案，这个方案我们正在制订国家的标准。”她称。
王红宁还强调了生物安全的重要性，而相关技术通过几家大型企业的参与已实现实战化，未来甚至有望通过生物安全措施将检测环节淘汰。
第二天上午互动环节由普莱柯生物工程股份有限公司总经理秦德超主持
广东海纳川生物科技股份有限公司市场总监崔志英主持下午论坛
David D Heckman：行业需要主动的、前瞻性的沙门氏菌管理
礼来动保全球家禽顾问David D Heckman介绍了欧盟和美国的沙门氏菌控制经验。他指出，首先应从社会伦理的角度来看我们的预期，同时从法律法规的角度进行沙门氏菌的预防，并要了解沙门氏菌预防对于商业经济有着什么样的影响，最后就是要清楚我们在整个过程当中有哪些法律责任。
Heckman称，沙门氏菌污染已成为一个全球性的挑战，控制沙门氏菌对保护市场需求及禽蛋和家禽业的公众形象至关重要。除了强制实施的政府法规，还可有行业主导的保证计划。“我们行业需要主动的、前瞻性的管理，而不要等着被动地被政府所管理。”他说。
从商业角度看，沙门氏菌污染会影响食品供应链、造成食品安全恐慌、损害品牌声誉，更有甚者，会面临牢狱之灾。
礼来动保市场经理Nedim üzey基于土耳其的沙门氏菌防控经验总结了三点：沙门氏菌一旦感染是不会离开的；不能用抗生素对沙门氏菌进行控制；活疫苗技术是目前最佳的防控方案。
刘娜：水解单宁酸可应用于无抗养殖
意大利亚士可家禽线技术总监刘娜指出，随着饲用抗生素渐行渐远，当家禽异常行为发出信号时，需好好选择一些功能性添加剂，如越来越受关注的单宁酸产品，这其中就有亚士可公司的丹宁诺。其直接通过抑制微生物代谢过程中关键酶的活性，从而影响微生物等原生物质的新陈代谢，对大肠杆菌、肠炎沙门氏菌、产气荚膜梭菌、金黄色葡萄球菌、空肠弯曲菌都具有抑制作用。
刘娜亦对何为水解单宁酸，以及畜禽上单宁酸为什么要微囊包被使用作了解释。而对于单宁酸的质量评定体系，她认为原料来源决定结构，而结构决定机理和作用；同时，工艺重在验证，应采用感官和理化检测方法，并善用体外仿生消化检测；评估应采用2+3模式，即采食、消化代谢+吸湿、热敏挥发、颜色。
Christina Shkudor：无笼装备带来完全保险的投资
乌克兰特赫纳农牧设备有限公司的Christina Shkudor介绍了无笼装备技术上的一些创新，并从饲喂、饮水、照明、微气候控制、粪便清除系统等方面与传统鸡笼进行了对比。如无笼装备的每一层都有粪便的移动带和传送带，既让清除粪便的工作变的轻松，也避免了大量操作使得鸡群受伤。
“我们希望能够找到这样的一些技术——能够保留所有传统技术的好处，同时又可以摆脱其相应的缺点。”Shkudor称，无笼解决方案首先带来的是完全保险的投资，另外对于未来是一个开放性的架构，而且可以简单进行管理，最后就是操作安全。
于方林：泰高即将在山东建新工厂
泰高中国总经理于方林介绍到，泰高的研发基础包括基因表达、生物组学，还有饲料的评估和农场的精准管理，这些大数据都是源于泰高自身的研发和应用。他认为，要想做到无抗，饲料管理、健康管理和农场管理缺一不可。从泰高研发产品的理念，主要是要做到预防病原菌的摄入、肠道菌群的管理、免疫调节及提高肠粘膜的完整性，产品组合则主要是酸化剂。
泰高中国动物营养在中国的主要业务包括复合预混合饲料、维生素预混合饲料、V+X、饲料添加剂、幼畜料、浓缩料和动物健康类产品及相关营养技术服务。于方林透露，2019年3月前，公司准备继北京和湖南湘潭基地之后，在中国建第三个工厂，投资1.2亿元左右。“基本定在山东，具体哪里还没有确定，我想在年底前就要确定下来。泰高通过北京、湖南、山东的布局基本上可以覆盖中国70%的市场。”
高文超：通过数据化串联起全产业链的所有环节
福建圣农发展股份有限公司董事长助理高文超介绍了圣农集团致力于推动企业转型升级的农业4.0体系，这包括了管理智能化、生产自动化、食品安全体系化以及环保消防的标准化。如管理智能化方面，IT系统的建设规划即涵盖了人力资源、财务总账、电子采购、养殖生产、统一营销以及基于以上的大数据分析。“圣农是全产业链的模式，所有环节都是环环相扣的，通过数据化串联起每一个环节对我们来说非常重要。”他称。
食品安全体系方面，高文超透露，圣农投资1亿元建造了一个新的实验室，其以禽病防控和食品安全为导向，拥有生物安全三级防护，并且引进了200多台国内先进水平的检测和研发设备。该实验室获得了中国合格评定国家认可委员会（CNAS）颁发的认可证书，表明其已达到国家实验室的水平，将为公司未来10亿羽的屠宰目标提供有效支撑。
下午互动环节由广东海纳川生物科技股份有限公司市场总监崔志英主持
