最新的一项研究称，发现于零售鸡肉和火鸡产品中的一个大肠杆菌的菌株可能会传染给人类，并造成包括尿道感染在内的一系列感染。
虽然以往的研究发现，大肠杆菌可在人类之间传播，而这项研究结果首次把家禽产品和人类联系了起来。研究的结果本周二发表在mBio杂志上。
乔治华盛顿大学米尔肯公共卫生学院抗生素耐药性行动中心的主任Price博士说：“在过去，我们可以说来自人类和家禽的大肠杆菌彼此之间存在联系，但有了这项研究成果，我们可以更加自信地说，大肠杆菌是从家禽传给人的，而反过来并不成立。”
超过80%的尿道感染都是大肠杆菌造成的，但多数严重的感染是由少数几个大肠杆菌菌株导致的，这些感染涉及肾脏和血液。
ST131大肠杆菌从膀胱侵入到血液，每年有数以千计的美国人由于这种感染死亡。
此前的研究已经表明，零售肉类不是大肠杆菌感染的源头。但研究人员认为，这些研究的关注点有些狭隘。
参与该项研究的公共卫生研究者和乔治华盛顿大学的转译基因研究所共同进行了为期一年的研究，研究是针对购自亚利桑那州弗拉格斯塔夫的每个主要的食品杂货连锁店的零售鸡肉、火鸡和猪肉展开的。研究团队收集和分析了弗拉格斯塔夫唯一主要的医院——弗拉格斯塔夫医学中心病人的尿液和血液分离菌。
研究人员发现，在2452份肉类样本中有近80%的部分和72%的患者阳性血液培养液中都含有大肠杆菌。
ST131大肠杆菌通常感染人，也出现在家禽样本之中。
在对大肠杆菌的细胞进行研究的时候研究人员发现，家禽产品上几乎所有的ST131大肠杆菌都属于一个名为“ST131-H22”的菌株，这种菌株携带的基因能够帮助大肠杆菌在家禽中迅速繁殖。研究人员同时发现，这种菌株会导致人类尿道感染。
常规进行的家禽产品大肠杆菌试验中并不包含对导致尿路感染的大肠杆菌菌株的检测。研究者表示，他们正在对所有的大肠杆菌菌株进行研究，以确认可能由食源性大肠杆菌导致的尿路感染的比例。
研究的第一作者，乔治华盛顿大学抗生素耐药性行动中心的首席医疗官Cindy Liu博士表示：“这种大肠杆菌菌株似乎具备在家禽中迅速生长和导致人类疾病的能力。”“家禽产品可能是导致疾病（而非腹泻）的一种重要的媒介。”
