9月19日，金锣-2018肉类食品产业发展大会在北京拉开帷幕，来自世界各地的肉制品机构领导、肉类行业知名专家、学者以及肉类生产企业的近500位企业决策者、管理者参加了本次会议，会议对肉制品在新时代、新形式下的发展问题进行深入交流与探讨，为国内、国际肉制品生产企业指明了发展方向。
2017年，习近平总书记在十九大报告中指出，我国社会的主要矛盾已经转变为“人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾”。温饱问题的解决，使人民生活需求发生了根本变化，对肉类食品的要求从“有的吃”转变为“吃的健康”、“吃的丰富”，食品安全与食品多元化成为肉类企业需要重视的问题，谁能抓住食品安全、食品多元化的发展主线，谁就能掌握新时代肉制品市场的主动权。
肉类食品安全
金锣为保障肉类食品安全，优化自身产业结构，在产业链各环节不断寻求创新与精进。目前金锣集团仍以猪肉产业为主，该产业传统性较强，同质化较严重，产业链条较长，若想在同质化产品中建立竞争优势，需要对喂养、屠宰、运输、售卖的每一个环节进行精细化、规范化管理，建立完整、完善的供需链，金锣则为肉制品生产企业做出了榜样。
肉类食品多样化
冷鲜市场需要完整、完善的供需链，而即食类肉制品，消费者在看重其“安全、健康、方便快捷”等特性之余，开始注重产品的新颖度、个性化与多元化。为此金锣在进行市场调查后研发推出“金锣猪排”、“御品四喜丸子”、“梅菜扣肉”等预制菜，将传统肉类烹饪工艺与现代包装技术进行结合，经微波炉加热后即可享受到色香俱全、工艺复杂的新鲜菜式，迎合了当下较快节奏的生活方式。
肉类行业的变革是一个厚积薄发的过程，需要肉制品企业不断进行自我革新，以消费者需求为价值导向进行专项研发与突破。金锣通过“自我革命”，不仅对未来肉类产品行业产生了前卫的认识，更通过消费者导向的产品逐渐抓住了未来市场的主动权，在肉制品行业变革中发挥着引领作用。
