家乐福开始采用区块链技术追踪鸡肉、鸡蛋

最新消息，欧洲最大的零售商家乐福已经开始采用区块链账本技术去追踪鸡肉、鸡蛋和西红柿从农场送到商店的全过程，并将在未来几年在其所有生鲜产品线上部署这种技术。

目前全球对区块链技术十分看好，这种去中心化的技术能够保证信息透明，全程可追溯，有很大的应用前景，然而，建立一套基于区块链技术的猪肉质量追溯系统能够有效的排查目前还尚不可控的非洲猪瘟疫情。

而在零售管理领域，区块链安全可靠的可追溯性同样也能发挥巨大优势，这家法国零售巨头表示，它将使用IBM开发的区块链技术。IBM正与多家零售商、物流公司和种植圆主一起合作推出一些系统，这些系统能确保他们全球供应链的安全。

IBM FoodTrust项目可以帮助食品业追踪踪和共享相关产品的种植、加工和运输信息。IBM表示，这项技术将检查食物来源所需的时间从几天或几周缩短到了几秒钟。

家乐福秘书长LaurentVallee更是表示，家乐福集团到2022年将把区块链系统的使用范围扩大到其在全球范围内的300种新鲜农产品，以此确保供应链安全，并让顾客可以信任家乐福的食品。

LaurentVallee说：“对于我们家乐福来说，最重要的是在出现危机时可以使用区块链技术去追踪相关产品，并通过区块链来提供相关产品信息。”

目前，食品行业现在面临的主要挑战是与鸡蛋和家禽有关的沙门氏菌暴发事故。今年4月，来自北卡罗来纳州一个农场有近2.07亿枚鸡蛋被召回，因为这些鸡蛋可能受到了沙门氏菌的污染。与此同时，欧盟的沙门氏菌食物中毒事件数量也正在上升。

当然，除此之外，还有前段时间引发澳大利亚全国性恐慌的草莓藏针人为事件，这次事件导致草莓销量惨淡，澳大利亚总理斯科特·莫里森甚至还为此召开新闻发布会。

食品安全问题是及其重要的问题，将区块链应用于农用领域是大势所趋：沃尔玛在上月表示将要求绿叶蔬菜供应商使用IBM的区块链技术，以此实现从农场到商店的实时追踪。