最新的统计数据显示，猪肉价格仍在寻底，还看不到反弹的迹象。
据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2018年第48周（即11月26日-11月30日，下称本周），15省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤17.60元，环比微跌0.1%，同比跌8.7%。
猪肉价格跌跌不休的背后，龙头养猪企业在市场里到底是起到了稳定器的作用，还是加速市场的震荡，格外值得深思。
今年非洲猪瘟在多地发生，养猪企业深受其害，为了减少损失，产区的养猪企业加速出栏，谁也不愿意把货砸在手里，这是猪价一路下行的重要原因。
这时候，如果想让市场冷静下来，理想的情况下是大的养殖企业控制出货量，让抛售的节奏和势头慢下来，帮助猪价恢复到正常的市场行情。
不过温氏股份（300498.SZ）和牧原股份（002714.SZ）的生猪销售，最近半年里，不但没有减少，反而是加速增加的势头。
先来看温氏食品。
今年6月到11月的6个月里，温氏股份生猪销售量分别是161.39万头、169.67万头、198.42万头、214.51万头、189.75万头、211.67万头，销量整体上升的势头非常明显，月度销售生猪的同比增幅在9月份最高达到了34.63%；其余月份，除了6月生猪销售同比增幅只有6.23%外，其他月份同比销售增幅都在二位数以上。
牧原股份的生猪销量同比也明显增加。
今年6月到11月，牧原股份每个月的生猪销量分别是：81.5万头、100.2万头、112.6万头、77.4万头、110.5万头、92.3万头，单月销售生猪的同比最高增幅是在今年9月，达到79.7%。除9月生猪销售同比负增长2.4%、6月销售同比仅增长4.2%外，其余月份同比增幅都在40%以上。
以上数据说明啥？其他人感到恐慌，抛售生猪的时候，龙头企业们也不遑多让，也在拼命出栏。
当市场大背景无法逆转的时候，只能顺势而行，尽可能止损，这条原则对所有公司都是适用的，龙头养猪企业也不是活雷锋，也得活下去。
此外，龙头企业近年来大量扩张生猪养殖的产能，即便市场价格不好，猪养大了就得卖出去，明知道赔钱，也不得不如此。
龙头企业大量出栏生猪也不仅仅只是悲情的一面，市场不好的时候，龙头企业销售的数量增加，往往意味着中小企业的压力更大，当实力弱的企业被挤出去后，一部分市场份额被龙头企业收入囊中。
行业洗牌在市场不好的时候，洗得更快更彻底，而一旦熬过了冬天，龙头企业将比以前获得更多的利润。
虽然整体市场气氛不理想，局部地区已经有看到曙光的迹象。
官方数据，本周，四川地区猪肉周均价为每公斤22.96元，环比涨1.2%，同比涨11.8%。四川开始腌腊制作，对肥猪的需求量提升，而本地大猪存栏下滑，致使生猪价格走高，支撑猪肉价格走高。
本周，广东地区猪肉周均价为每公斤20.81元，环比涨3.4%，同比涨5.5%。广东地区前期猪肉价格走低，周边省份低价白条猪肉流入利润下滑，入粤量减少导致本地猪肉产品供应偏紧，猪肉价格反弹。
