悠然生活了9000多年的中国土猪也要开始为自己的前途担忧了。4个地方猪种已灭绝，31个品种濒危。正如中国农业大学教授陈清明所言“这是一场生态灾难”。（12月26日《中国青年报》）
让我们不能理解的是：纯种的中国土猪，肌内脂肪含量可以达到3.5%，而市场流行的白猪只有1%。肌内脂肪含量的高低，决定了猪肉好不好吃，这对舌尖好恶非常敏感的国人来说一定非常郁闷。肉好吃的猪要被淘汰，何故？另一数据似乎说明了问题：土猪的瘦肉率只有40%左右，而洋血统的白猪瘦肉率可以达到60%。
口味好的猪几乎如大熊猫一样绝迹了，卖相好但品质差的猪却闪亮登场。我们不免要问，这是为什么？显然，这不是简单的生态问题。
其实，“中国土猪”现象不是个例，我们且不举转基因食品这样尚无定论的“高大上”案例，生活中的食品物种演变既随处可见，又越演越烈。最寻常的感觉就是“没了小时候的味道”，排除心理因素，确实很多物种离我们而去。大米没了香味，芹菜、胡萝卜少了特有的刺激味道，但同时它们会多出很多表面优点：蔬菜颜色更好看了，个头更大了，产量更高了，简言之，这些物种是合了市场的口味，却倒了消费者的胃口。
我们还可以发现市场胁迫胃口的一种现象：一旦口味口碑好的食品出现，短时间就会被口味不好的品种替代：砂糖橘刚刚被消费者喜欢，立刻充斥市场，几年工夫，早已味不是当年；新疆大枣曾成为枣中显贵，不久便全国皆是，如今已是品质差，价格低，无人问津；大樱桃曾被人赞不绝口，此时也是形在味变。原因何在？追随市场的脚步太快，献媚味蕾的伪善太假。
商人本逐利，追随市场无可厚非，市场可以决定优胜劣汰，这也是经济规律。但是这种只见到眼前利润，而忽视长久市场的行为最后就是失去市场，更严重的是将太多的好商品挤出了市场，让消费者无缘传统品种。再深入讲，我们的市场经济不能各算各账，既需要更多的“总审计师”“总监督员”“总会计师”，才能在市场经济的“大买卖”中最终盈利，不然虽然暂时获利，局部繁荣，最后算总账一定是赔本生意，何况会破坏市场健康，还要让这种千年土猪绝种的悲剧不断上演，一损再损，后患无穷。
