每年的3.15期间，公众的吃、穿、用、行等各个方面都被集中盘查，而人们最关心的，还是每天都会接触到的食品安全问题。
在2009-2018的十年里，3.15晚会多次曝光食品行业黑幕。尤其在2014年出现了曝光峰值，当年9个被曝光的企业中，涉及食品安全的企业占了三分之一。
值得一提的是，在2014年出现曝光高峰后，虽然之后每年的晚会也会提及食品安全，但曝光的案例明显减少。
2012：麦当劳过期盐焗鸡翅、香芋派等食品重复保存
在2012年，快餐界巨头麦当劳（现在改名为金拱门）的食品丑闻也令消费者震惊。据央视记者卧底调查称，在北京三里屯麦当劳店，过期盐焗鸡翅、香芋派等食品存在重复保存的情况。
此外，当生牛肉饼掉在地上时，员工会捡起继续使用，并称：“油煎一下细菌就都死了，没事儿”。晚会过后，麦当劳通报称，将就这一个别事件立即进行认真调查，并坚决严肃处理。
事实上，315之外，竞争对手——肯德基也陷入过苏丹红、炸鸡油等事件。事件最后，百胜要求全国所有肯德基餐厅停止售卖新奥尔良烤翅和新奥尔良鸡腿堡两种产品。同时启动内部流程妥善处理并销毁所有剩余调料，防止问题调料回流到消费渠道。通过媒体和餐厅发布中国肯德基“有关苏丹红(一号)问题的声明”，并向公众致歉。
2017：正新鸡排被曝光使用千滚油
2017年315特别报道中，正新鸡排被曝光使用千滚油，油变成黑色依然可以炸鸡排给客人吃。
曝光记者连续暗访7家正新鸡排店，多家门店的卫生状况都存在问题，其中位于长沙火车站的正新鸡排鑫胜店起酥油4天更换一次，一锅油至少炸1000多块鸡排，生意好时炸2000多块，煎炸过的油经检测不符合国家卫生标准。
食用油反复加热以后，会加速氧化过程，会产生许多其他的物质。油加热的时间越长，温度越高，产生的苯并芘等致癌物和反式脂肪酸等有害物质越多。相关研究认为，人类的许多疾病如肿瘤、血管硬化等都与油脂氧化有一定关联，尤其是“千滚油”中包含的大量反式脂肪酸，长期食用可导致肥胖、糖尿病、心脑血管病等多种疾病；而加热食用油时产生的油烟中含有苯并芘等致癌物，长期吸入会导致肺癌。
2018："乒乓球鸡蛋"真的不是假鸡蛋
2018年3月15日消息，继揭露食物相克、季节性等谣言之后，今年的央视315晚会还打破了多个有关鸡蛋的谣言。
中国农业大学食品科学与营养工程学院粮食油脂与植物蛋白工程领域的教授沈群说,蛋黄中确实含有较多的胆固醇,但是人体中的胆固醇大部分来源于人体自身的合成,只有小部分来源于食物。此外,在摄入胆固醇时,人体自身有一个调控,当体内胆固醇高时,吸收率就会下降。因此并不是你吃多少蛋黄,就会吸收多少胆固醇。
蛋黄中不仅有胆固醇,还有卵磷脂,卵磷脂可以有效地阻止胆固醇和脂肪在血管壁上的沉积。所以,吃鸡蛋时,可以放心地吃蛋黄,不用扔掉了专家表示，弹跳鸡蛋是因为鸡蛋受冻导致韧性增加，但不是假鸡蛋。鸡蛋受冻以后，口感会变差，所以对于消费者来讲，把买回来的鸡蛋储存过程中要注意保持好温度。
