萎靡了数月的猪肉价格，在这个春节后的传统淡季，一飞冲天。
新发地市场里，较瘦的白条猪价格已经涨到9.65元/斤，即使是较肥的白条猪，价格也已经上涨至8.5元/斤，这相较于几天前的7.75元/斤大幅上涨。
尽管国家统计局的数据仅是轻描淡写的显示，“猪肉价格小幅反弹，环比由上月下降1.0%转为上涨0.3%”，但卓创分析师张莉莉发现，生猪短期涨幅已经创下近5年来新高。
经过一周的连续上涨，养殖企业基本上全部摆脱了亏损，猪肉概念股也已经一飞冲天，实现100%涨幅的企业不在少数。
据了解，进入三月之后，各地屠宰企业生猪供应紧缺，规模化猪场内，惜售情绪开始蔓延，猪价上涨有了持续的动力。而国家层面的十万吨冻猪肉收储计划，更为猪价的上涨打了一剂强心针。
“猪周期已经到来。”搜猪网分析师冯永辉表示。
新一轮猪周期开启
几天来，猪肉价格涨得飞快。
新发地的数据显示，3月8日，新发地市场白条猪批发平均价是7.75元/斤，比3月1日的7.28元/斤上涨6.46%；比2018年3月8日的6.25元/斤上涨24%；周环比明显上涨。
但这个价格，仅仅在几天之后，就上涨至9.1元/斤。
在规模较小的北京八里桥市场，猪肉价格上涨的更加明显。3月11日，八里桥市场部分农副类商品的价格监测显示，白条猪批发价格19.10元/公斤，周环比小幅上涨3.10元/公斤，涨幅19%；比上年同期的13.30元/公斤上涨44%。
“近期生猪价格上涨幅度巨大，创近5年来新高。”张莉莉表示。
在北京新发地市场统计部负责人刘通看来，这和国家启动的冻肉收储计划有关。“冻肉收储对猪价形成比较明显的支撑作用；对肉价后期上涨的预期，也助推了猪价上涨的信心。在猪价上涨的过程中，养殖企业惜售心理加重，使得出栏量趋紧，猪价上涨的步伐比较扎实。”刘通告诉《华夏时报》记者。
据了解，生猪价格启动上涨，是在产能大幅压缩的背景下。据农业农村部官网消息，3月1日下午，在农业农村部就非洲猪瘟有关情况举行的新闻发布会上，中国农业大学教授杨汉春介绍，2018年由于非洲猪瘟疫情影响，特别是下半年以来，我国生猪价格连续走下坡路，基础产能不断下滑。
2019年元月份以来，特别是和去年同期相比，我国无论是生猪的存栏量还是母猪的存栏，均是明显下降态势，达到10年来下浮的最高峰值。
杨汉春表示，生猪产能降幅快，必然预示着今年下半年生猪出栏就会减少，猪肉市场供给可能会出现偏紧现象。预计到三季度以后，尤其是到四季度，国内猪价可能会出现较大幅度的上涨。
在搜猪网分析师冯永辉看来，新一轮猪周期已经开启了。
据了解，从2018年年底开始至今，去产能周期已经延续了几个月，幅度较大。目前市场已经出现了产能缺口，缺口会导致新一轮猪周期的上涨。
不过，对于生猪价格走势，正邦集团董事长林印孙近期在接受媒体采访时表示，猪价高价位开启后至少要持续到2021年。因为非洲猪瘟没有疫苗，只有靠提高防范能力，还要加上固定资产投入，增加防范的成本、饲料成本，因此一定是要维持一个阶段性的过渡时间，没有3年是绝对恢复不了的。
“能够确定的是，因为2019年开始母猪产能才开始大幅下降，所以2020年市场缺口会比2019年更大。2019年将处于整轮周期上涨的前段，2020年会比2019年更高。”冯永辉表示。
风口的猪飞向哪里？
猪价经过一周的连续上涨，养殖企业基本上全部摆脱了亏损，大部分企业进入盈利区间。而迎着风口的猪肉概念股，也已经一飞冲天。
据了解，春节以来，猪肉价格不断向好，猪肉概念股走出一波小牛市，不少猪肉概念股已实现翻倍，正邦科技已实现214.05%的涨幅，益生股份、新五丰、天邦股份和唐人神均实现超过100%的涨幅，新希望累计上涨近74%，温氏股份累计涨幅超过45%。
曾因买不起饲料导致将猪饿死的雏鹰农牧，股价也扶摇直上。
不过，在刘通看来，猪肉价格能否持续仍有待观察。
“近期毛猪的供应能力仍然是充足的，肉价上涨的源动力来源于对后期猪价上涨的预期，属于是提前上涨的。因此，这种脱离现有的供求关系提前上涨的动力仍然存在着底气不足的欠缺，其上涨的势头及持续的时间还有待观察。”刘通表示。
