2019年6月5日，北京——近日，由嘉吉委托经济学人智库(EIU)开展的“修复亚洲食品体系”系列调研发布了其最后一份报告—— Food for Thought – Eating Better。报告探究了亚洲营养状况的变化，并归结出六大趋势——饮食质量提升、营养摄入结构改变、超重与微量营养素缺乏同时存在、营养状况的双重负担、营养意识缺乏，以及广告与社交媒体影响食品消费。
健康饮食，质量比“数量”更重要
随着人均收入提高与摄入热量的增加，多数亚洲国家人均每日消耗热量已超过2500卡路里。2015年，在东亚和南亚地区，人均每日摄入热量已分别增长至3060和2700卡路里。亚洲食品进口量增加及食品加工业的繁荣成为摄入热量增加的一大推动力。同时，报告预测，未来几年内，大众饮食需求将从“更多”食物转化为“更好”的食物。当下，热量摄入的增速逐渐放缓，饮食结构开始发生变化——蛋白质消耗量不断增加，其中肉类和鱼类等动物蛋白消耗量的增长尤为明显。2017年，亚洲包装食品行业增长了4%。其中，相对于“街边食物”的高碳水高盐，加工类食品因其方便储存且能满足营养需求的特性，增长尤其迅速。
城市化加快与收入增加改变了营养摄入结构
到2030年，世界上人口数量前七的城市将均来自亚洲。亚洲人口急剧涌向城市，收入与消费水平也不断提高，其中食品的消费支出增加十分抢眼。由此催生的规模经济，进而带动了连锁型快餐店和超市的快速发展。亚洲整体营养摄入结构也因此逐渐发生变化，近年内人们趋于选择低活跃度的生活方式，消费了更多的方便食品。
超重与微量营养素缺乏同时存在
在人均GNI(国民总收入)较低的发展中国家，人们更容易受到城市化对健康产生的负面影响。因为尽管热量摄入在增加，但饮食质量却停滞不前。2016年-2017年间，全球多达90%的大米向亚洲供应，亚洲小麦的消费量也增长至2340万吨。高密度能量的摄入，并没有为亚洲改善微量营养素缺失和“隐形饥饿”现象——超重人群或一些表面看起来很健康的人，其实体内仍然缺乏某些重要微量营养素，这一现象令人更为担忧。
亚洲经济发展未能有效缓解营养的双重负担
亚洲地区营养状况的双重负担现象源于其日益加剧的不平等问题。亚洲经济显著增长，肥胖人口数也随之不断增加，但营养不良仍是亚洲地区所面临的一个重要问题。报告称，亚洲经济的增长并未对这一双重负担现象产生积极影响。例如，尽管南亚的经济平稳增长，体重偏轻的成年人比例却未明显下降。另外，母亲的受教育程度和识字能力也会影响到家庭营养状况。而城市人口中，贫困人口也容易出现营养过剩问题，超重和肥胖现象日益加剧。
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营养意识缺乏
各国因国情不同，人均收入有所差异，对营养不良和营养过剩的认知也大相径庭。亚洲地区营养意识普遍偏低，消费者教育有待加强。而母亲作为婴儿“出生千日”时期首要的营养来源，其营养意识尤为重要。除此之外，成年人还需要更充分地了解致胖食物的危害性，并提高锻炼意识。
社交媒体和广告正引导食品消费趋势
亚洲各地频增的食品广告和社交媒体传播正影响着消费模式。在食品行业中，社交媒体将成为消费者与利益相关者沟通的重要桥梁，除引导消费趋势外，其也将成为广告投放及与消费者互动的关键渠道。社交媒体的传播地位逐渐提高，为食品公司带来了更多发展机会，同时也将引发监管部门对这一领域更为严格的监管。当前，亚洲地区监管机构正逐步介入，对食品广告进行把控。中国自2015年9月1日开始实施新《广告法》，对诸多广告行为进行规范。中国台湾地区、新加坡、韩国等也纷纷在部分广告的限制管理上做出了努力。
尽管亚洲地区的营养和饮食结构方面出现了多种变化，但食品行业在其中依旧有机会做出相应的调整与改善。例如，食品营养成分的强化与重新配方可以有效解决营养不良问题;同时，营养成分强化是一种可以有效减少致胖成分的高性价比方式。而城市化进程中，质优价廉食品的供应需要行业给予更多关注。
更好的营养供应需要整个食品体系的关注与支持，更多的声音与倡议都会影响营养与健康政策的制定。只有各方一致努力，不单单依赖经济增长带来的普惠红利，才能产生更为有效的良性影响。总之，为健康、营养和卫生等人类最基本权益而奋斗，应当是人类共同努力的首要目标。
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关于该项研究
嘉吉委托经济学人智库(EIU)开展的“修复亚洲食品体系”系列调研项目共分为五个部分。2017年11月和2018年3月，经济学人智库(EIU)针对亚洲食品体系进行了两次调研，共有820名来自中国、印度、印度尼西亚、马来西亚、菲律宾、新加坡和泰国的亚洲食品行业的高管参与了调研。同时，该项研究还对基础研究进行了补充，并与四位区域专家进行了访谈。
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