2019年7月7日至9日，由《中国企业家》杂志社主办的新领袖创新大课暨2019（第十九届）中国企业未来之星年会在上海开课，聚焦“硬核创新”。
天地壹号、壹号食品创始人、董事长陈生出席并演讲，他表示估计在上海至少有20万家饭店，至少有1％的可能性成为一个成功的大排挡或者酒楼的老板。上海最少也有1万个卖猪肉的，所以卖起猪肉成功的概率非常大，创业者有时候需要理性。
“中国既需要阿里的云计算，同时也需要千千万万个酒楼老板，千千万万个卖猪肉的，千千万万在地上爬的滚的摸的。”他表示。
有北大的同学说他是北大的奇葩，但他自己并不认同。他说现在流行讲“降维打击”，北大毕业生是在降维跟卖猪肉的文盲打。
下附演讲全文：
尊敬的何社长和各位企业家，刚才刘总不愧是云计算的创始人，把我，包括估计大家都是讲的“云里雾里”的。
如果说刘总是给你们讲天上的事，我就给大家讲讲地上这些事。我一直讲，作为创业者不要被新闻媒体所误导，包括我们也不要被阿里跟腾讯所误导。阿里跟腾讯是什么？阿里创始人马云是60后，在60年代里面，大概出生了2亿人口，就出了一个阿里。70后就出了一个腾讯，也就是两三亿人。那意思就是说阿里和腾讯都是两亿分之一，如果你想成为阿里或者腾讯的话，我觉得你去买体育彩票的概率会比这个大多了。
反过来，我估计在上海至少有20万家饭店，成为油油腻腻的饭馆的老板，上海最多两千万人，有二十万家酒楼饭店，那至少有1％的可能性成为一个成功的大排挡或者酒楼的老板。
上海最少也有1万个卖猪肉的，所以我卖起猪肉来其实成功的概率非常大，所以我说我们创业者有时候需要理性。前段时间我回去参加北大毕业生大会，有的同学讲说我是北大的奇葩。我说我一点都不奇葩，为什么呢？我说，你不是经常讲降维打击嘛，我是北大毕业的，我跟谁一起打呢？跟文盲一起打，就是卖猪肉的没几个初中毕业的，大部分是小学毕业，大部分是文盲，所以我一个北大降维降到跟文盲一起，我说跟你们有什么区别呢。我是卖猪肉的跟你们卖人民币的也没什么区别。
所以做企业更需要的是理智，中国既需要刘总的云计算，同时也需要千千万万个酒楼老板，千千万万个卖猪肉的，千千万万在地上爬的滚的摸的。刚才刘总给你们上了云计算“天上的大餐”，我就给你们讲讲我们地上的一些东西。
因为我从事的是生鲜行业，生鲜行业之前主要还是作为供应商，之前有什么呢？有大润发，永辉，我们跟这些平台，跟这些零售商是“爱恨交加”，现在有些新贵，像盒马，我们一样是供应商，同时我们自己发现老是当供应商也有点被压迫被压榨，非常非常地辛苦，所以我们自己偷偷摸摸搞了一点所谓的新零售。所以我们在这个行业里应该还是有些感觉，今天就重点讲讲生鲜行业里面，包括像盒马已经变成阿里一个事业部，包括腾讯系也入股了很多所谓的生鲜行业的新零售。
当然我也不是为了生鲜而讲生鲜，我是希望通过生鲜行业来做一些猜想。因为我在大学里面学的是宏观经济学，所以我发现在战略的猜想方面有一点点自己的启示。
生鲜行业大概有多少亿都是蒙，因为中国的统计数据本身就是一个非常非常模糊的事情，但是几万亿肯定是有的，单单猪肉就是1.5万亿，蔬菜也是上万亿，猪肉、牛肉、鸡蛋加起来七八万个亿应该是有的。中国的统计数据到底是多少？尽管我是学宏观经济学的，我也不知道有哪些到底是真实的，但几万个亿是绝对有的。所有的投资者、创业者都看好这个行业，但是应该讲在这个行业里面十几年来没有什么真正的创新行业，真正的无论是阿里、腾讯到现在为止还在摸索，包括什么呢？包括已经成为阿里系一个事业部的盒马，我估计他们也在不断地摸索。
传统的这些技术更是这个样，我记得刚刚开始的时候大润发的老董事长说要用当时创办大润发的劲头做新零售、做互联网生鲜，但是最终都是以失败而告终，最后不得不委身于阿里。所以大润法的老板说那句话，我赢了所有的竞争对手，但是输给了一个时代。
但他真的输了吗？赢者真的就找到新的商业模式了吗？至少到目前为止我也没有看到任何无论是新的阿里、腾讯系做的所谓新零售在生鲜行业里面，还是传统的，包括像永辉。我记得永辉新零售部分做了14个亿的业绩，亏了7个亿，为了不拖累上市公司的业绩，不得不把它剥离了。
也就是说，传统行业里面这些所谓的转型，也没有谁能转型，我说最少是在生鲜行业里面的，那被庞大的市场，那么大的空间，大家都看好，但就是十几年来一波一波的创业者，一波又一波的大佬们花了多少钱已经没法知道了，最少是几十个亿、上百个亿往里面赚，但到目前为止没有一个人敢说他是成功的。
为什么呢？其实最关键的就是生鲜行业里面的标准，因为我是养鸡、养猪，现在也养牛现在简单跟大家分享一下，我们以“一只鸡”质量方面的斗争，如果是在三年前、五年前鸡可以拿到酒楼里面杀，鸡的品种可能已经占了70％，到底是什么品种呢？我认为是广西最好的，可能华东地区也有华东的品种，像按照传统养到120-150天，70％的可能性是一个维度。
但是国家大城市规定不准把活鸡拉到酒楼去杀了，也就是集中屠宰，一集中屠宰就完蛋了，为什么呢？集中屠宰是在什么时候杀呢？是在晚上12点左右杀，鸡的纤维是非常细腻的，一旦杀完之后第一秒钟质量就在下降。猪在3-5天是不变的，鸡跟牛不同的纤维，不同的组织，不同的含量是不一样的，一只鸡原来还好，就养够那么长时间，只要按照某一种办法来绝对能保证的，但现在不能保证了。
你的养鸡模式、饲料、时间各个方面对它又有影响，我们简单说一下猪，一车猪里面如果有一头病猪或者伤的猪或者死了的猪，全车的猪全部变质了。因为人类对外部环境是没有很大的（影响），因为我们保护的很好，我们住在这里面四面都是墙。但是动物在大自然里面是一个弱势的，所以稍微有一点点的外部影响的话，对他的品质影响是非常大的。
所以在每一个环节里面，有多少个环节、维度呢？品种、宰杀时间，过程里面的冷鲜，还有养殖，几十个维度导致一只鸡大家以为什么鸡是什么鸡，但根本不重要，为什么呢？因为影响它的维度太多了。如果你想做好那么一个产品的话，那确实是一个很艰难的事。
生鲜行业里面这些新的，你从云计算里真的不好计算，他每一个环节的变化。传统行业里面的大润发也好，或者说是家乐福也好，基本上跟阿里分派的。所以我说大型商超基本上知道自己面临模式，实际上家乐福刚刚被收购，百家也被收购，万家也在等着。
说转型没有一个能转型成功，但是盒马到底能怎么样也不好说。但我觉得不仅仅是一个盒马，还有7-11一大堆这些，到底怎么样真的不好讲，因为到目前为止没有一个能说他是成功的，到底谁能成功呢？
我看了一下苏宁，转型已经说了五六年了，到目前为止也没能完全转型。
盒马已经不是以前的盒马了，原来叫盒马鲜生，现在跟生鲜不完全了，以后搞不好卖洗发水这类东西，到底卖什么东西我也不知道，总之我估计他肯定会在计划，能不能成功很可能就是看他的进化能力，就看他的祖坟有没有冒烟，如果冒烟的话搞不好成为一个成功的模式也可以。
但不管怎么样，因为刚刚我也搞了一些线下的店电，刚刚弄到几百家店的时候，就有阿里、腾讯系对我们进行尽调。无论是谁现在所有的线下店，所有的生鲜行业都有一个冒点头阿里投资团队就来了，要么腾讯的团队就来了。所以我说谁也不知道这个行业到底是谁的，但是最终肯定是阿里的或者是腾讯的。
现在才刚刚来势，锣鼓刚刚响，演员就要上场了，最终是谁的我也不知道，因为锣鼓响了，我们在下面看戏，尽管我也是演员之一，我既是观众，也是演员，谢谢大家。
主持人：陈总请留步，我代表台下的同学们提一个问题，既然生鲜挑战这么多，听起来好像无解，也这么负面，您转型要干什么呀？
陈生：既然无解我们就应该参与解一下，如果有解了我们还需要参与吗？所以就不可能参与了，我就是看见它无解，刚才刘松讲了，他看到的是90后、00后，但是买菜的是谁呢？30后、40后、50后、60后，包括70。也就是说，他看到的是20％，我看的是80％，你说是谁有竞争力？现在我不做判断。
他们看到新人类，他计算的是那帮孩子们，看到的是数学考150分的，还有数学考10分、8分的，所以这个世界不一定是完完全全全部像刘总刚才说的云里的，云里有一部分，而且是小部分，地下还是大部分，往往大家是忘了买菜的阿姨占了生鲜销售额的80％。侯毅只是干20％的生意，我在干80％的生意，到底未来怎么样我也不知道。
因为有人已经跟我讲了，陈生你搞1万家店，我搞1万家店，加起来2万家店跟阿里、腾讯谈，所以最终还是谈。
