农药残留的监管问题一直是我国种植产品以及食品安全层面非常重要的课题，尤其是水果蔬菜及肉蛋奶等商品的农药残留，格外受百姓关注。日前，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，新版农药残留限量标准——《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763-2019）（以下简称新标准）颁布，将于2020年2月28日正式实施。新标准规定了483种农药在356种（类）食品中7107项残留限量，与2016版相比新增农药品种50个、残留限量2967项，涵盖的农药品种和限量数量均首次超过国际食品法典委员会制定的标准，标志着我国农药残留限量标准迈上新台阶。
据悉，新标准中的食品农药残留限量均是根据我国农药残留试验及监测数据、我国居民膳食消费数据、农药毒理学数据等，经过科学风险评估后制定的。
农业农村部相关负责人表示，近年来，农业农村部会同卫生等有关部门，科学规划，重点突破，加大工作力度，标准数量快速增长，标准质量不断提高，基本建立起与我国农业生产和农药监管相适应的农药残留标准体系。据介绍，农业农村部将确保到2020年我国农药残留限量标准及其配套检测方法标准达到1万项以上。
数据显示，尽管质量安全状况总体较好，但目前农业生产方式还略显粗放，以畜牧业为例，从消费看，全国人民每天要消费2.2亿千克肉、7700万千克鸡蛋和1亿千克牛奶；从生产看，养殖户群体庞大，散养仍占相当比例。此外，生产道德诚信亟待加强，农产品质量安全隐患仍然存在。
据了解，现在农药的生产和使用方面较为突出的问题，表现在农民的不规范使用，将限用、禁用的高毒农药用于蔬菜、水果等食用农产品的生产，而这类农药一旦检出，无论检出值多么微小，都应归类为不合格产品。所以必须在使用上要加强对农民的安全使用指导。
华中农业大学食品科学技术学院教授潘思轶坦言，由于农药种类和数量众多，与农药相关的标准也有很多，实际应用中其实非常困难。我国规定了农药残留的最大限量，规定了在农产品上面禁止使用的农药，还有多种限制使用的农药，有的农药可以在这个上面使用，在另外农作物上不能使用。
潘思轶指出，考虑到中国当前的农业发展阶段，应通过从严管理约束其科学规范使用。农药使用事关农产品生产，更事关食品安全，绝不可马虎。对于食品安全法律法规和标准，既要严格执行，还要科学执行，才能产生显著效果，有效提高食用农产品安全质量。
