趋势：越来越多的消费者购买即食食品

Technomics 2019年零售餐饮服务消费者趋势报告显示，三分之二的消费者每月至少购买三次即食食品。与2017年的55％的受访者相比，这一数字有所增长。

根据对1,400多名消费者对零售食品服务行为、态度和偏好的调查，超过一半（59％）的受访者计划购买即食食品。

即食饭菜通常由某种蛋白、蔬菜和配菜组成。对于当今忙碌的消费者来说，这是一个简单的选择，他们始终将便利性放在第一位。

Technomic消费者洞察经理Bret Yonke解释说：“消费者会定期逛杂货店，这推动了即食食品的购买，消费者可以在此购买负担得起的新鲜的即食食物或零食。”

“假以时日，随着提供全方位服务的餐厅和美食大厅的体验开始变得更为频繁，这很可能会鼓励消费者在更广泛的场合中考虑购买零售即食食品。”

不断扩大的市场

根据IRI的数据，2019年新鲜即食食品在杂货店的销售额为119亿美元。在过去三年中，带走即食的销售额翻了一番，即食餐或带走即食等便利形式现在占熟食肉类销售额的40％。

许多杂货店-包括Stop＆Shop、Whole Foods和Wegmans-向购物者提供以热食吧、沙拉吧和熟食三明治的形的即食食物。

越来越多的食品公司杀入这片市场。 FreshOne为消费者提供30种完整的加热和食用主菜，包括意大利面条和肉丸，帕尔马鸡肉和左宗棠鸡。而Simply Fresh Kitchen则研发了冷热皆宜的即食食品。