蛋白市场新闻分析公司Urner Barry最新报告中表示，由于新冠疫情导致的鸡蛋销售激增，美国鸡蛋价格暴涨。
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3月的第一周，壳蛋的销售开始增长。当时，专家将这种增长归因于过度谨慎的消费者增加库存，以应对因新冠疫情造成的任何潜在隔离。
随着3月中旬疫情开始在美国各地蔓延，这一切都发生了变化。恐慌的购物者蜂拥而至大型商店、杂货店、便利店甚至本地农贸市场，购买鸡蛋、牛奶和其他物品来填充食品仓库以进行实际隔离。
“我们仍然看到美国各地的零售需求非常强劲，但是现在，它是由实际消费驱动的，而不是恐惧。人们在家隔离，需要在家中可以准备更多的饭菜，鸡蛋是一种简单、便宜的蛋白质选择，” Urner Barry鸡蛋市场记者Karen Rispoli表示。
为响应不断增长的消费者需求，鸡蛋价格猛涨。报告称，自3月3日以来，中西部大号壳蛋的价格上涨了1.58美元或153％至2.61美元/打，创造了自2015年禽流感暴发以来的最高价格。
努力满足需求
截至今天，由于许多零售商店仍在努力满足需求，因此壳蛋的零售需求仍然强劲。报告指出，作为回应，一些零售商订购了比平常多400％的货源，供应商正在拼命地满足这一不可能的挑战。
“美国的鸡蛋供应量基本上是固定的。不能快速或轻松地进行调整以满足突然出现的需求。供应商全天候工作，以尽可能多地加工鸡蛋，但除此之外，在供应方面几乎无能为力。” Rispoli解释说。
在许多情况下，供应商已经能够重新分配最初用于食品服务或其他目的的鸡蛋。然而，自2020年3月2日以来，全国壳蛋库存下降了16％，至16.47万箱，是自2019年8月下旬以来的最低水平。
蛋鸡工厂正在努力满足不断增长的需求，一些生产者甚至保留计划淘汰的蛋鸡，以期增加产蛋量。
