据中央广播电视总台中国之声《新闻晚高峰》报道，据农业农村部对全国500个集贸市场监测，2020年4月第5周，每公斤活猪价格32.62元，环比跌2%;猪肉价格每公斤51.08元，环比跌2%，这已经是猪肉价格连续多周下降。
与此同时，在大洋彼岸，因新冠肺炎疫情暴发，美国最大的两家肉类加工厂泰森食品和史密斯菲尔德目前多家工厂关闭。美国经济学家预计，美国各大农场在接下来的数周内将因无法把养殖的生猪及时送出，而需宰杀并处理掉至少150万头生猪。
“五一”假期猪肉平均价格仍下降
5月4日下午，记者来到北京市海淀区几家超市的猪肉摊位前，不时有市民来购买猪肉。问起肉价的波动，市民普遍觉得下降了些，但降幅不大。
市民1：可能有点下降。还行，可以接受，也就这个价，不是特别贵，能吃得起。
市民2：从去年涨了以后，现在下降了一些，还是比去年贵，现在勉强能接受。
对猪价下降的感受，肉店店主更为明显。有店主说：“现在一直在往下掉。‘五一’一斤掉两块钱，之前也在慢慢掉，不可能一下子掉完的。像五花肉才29块9，前尖23块，后尖24块，也不贵。”
据农业农村部对全国500个集贸市场监测，2020年4月第5周，每公斤活猪32.62元，环比跌2%;猪肉每公斤51.08元，环比跌2%，比2月第3周高点时的每公斤59.64元下降了超过8元。在批发价方面，根据最新一周的数据显示，虽然经历“五一”假期，全国农产品批发市场猪肉平均价格为每公斤43.79元，仍比上周下降约1%。
供需影响因素在改变
猪肉价格连续下降的因素之一是生猪产能逐步恢复。农业农村部发展规划司司长魏百刚表示，我国生猪生产形势持续向好：“生猪生产克服了新冠肺炎疫情期间一度出现的仔猪、饲料运输供应不畅等困难，一季度末与去年底相比，全国生猪存栏增加了1000多万头，增长3.5%;能繁母猪存栏增加了300多万头，增长9.8%，这两项存栏都实现了环比增长。”
这几个月消费端也发生较大波动。中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副研究员朱增勇认为，当前猪肉供需形势的主要影响因素已经由生猪供给转向猪肉消费需求。新冠肺炎疫情对猪肉消费特别是餐饮、集团消费以及加工消费产生冲击，当前猪肉消费需求有一定的恢复，但仍然不旺。
“新冠肺炎疫情发生以来，家庭消费出现了一定程度的上涨，但是餐饮加工消费出现比较明显的回落。根据我们的测算，一季度整个猪肉消费的需求量下降了4成以上。从3月份开始，人口流动的速度逐渐开始恢复，但是消费的恢复速度明显慢于人流的恢复速度。根据目前商务部的统计，一季度餐饮的整个收入跟上年同期相比，同比降幅超过40%。未来整个猪肉和生猪市场价格的影响因素已经由原来的商品猪的供给转向猪肉消费需求的恢复。”朱增勇说。
此外，今年以来，我国已投放17批次中央储备冻猪肉，累计投放量达到33万吨。另据中国海关总署数据，一季度中国进口猪肉95.1万吨，增加1.7倍。储备肉和进口肉的增加一定程度上对市场起到了调节作用。供给与消费的一涨一跌，推动了此轮肉价连续下降。
但朱增勇同时指出，5月份后，随着学校、机关食堂的开放、餐饮消费的提振，预计到5月中下旬，猪肉价格将会止跌企稳。在今年供给依旧偏紧的情况之下，猪肉价格不会出现大幅度下跌。
美国猪肉供应链面临的挑战对我国影响极为有限
另一方面，我们也注意到，美国数家大型猪肉加工和屠宰场因新冠肺炎疫情暴发而关闭。据报道，美国15家猪肉加工厂的猪肉加工量约占全美总量的60%，任何一家工厂的停产都将对全美肉类供应链产生巨大影响。美国拉丁裔美国人联合会主席多明戈·加西亚喊话称，再不采取措施，可能会出现抢购猪肉的情况。他说：“肉制品加工厂工人也都是一线工作者，他们跟医生护士一样重要，但却得不到应有的防护。如果联邦和各州政府不尽快重视，很快美国民众就会发现，如果抢购纸巾是个大问题，很快大家也得抢猪肉、抢牛排了。”
据中国海关总署数据，我国一季度从美国进口猪肉16.8万吨，增加了6.4倍。但朱增勇指出，我国猪肉自给率在95%左右，进口量占比很低，再加上我国猪肉进口来源多元，美国猪肉供应链面临的挑战对我国影响极为有限。
“中国目前猪肉的进口来源国呈现比较多元化的趋势，主要的进口来源渠道包括欧盟、北美和南美。尽管新冠肺炎疫情对于美国屠宰加工的影响可能会导致其对全球的猪肉出口出现一定程度的回落，但是疫情对于欧盟、南美猪肉的屠宰加工，包括对港口物流影响相对较小。所以一定程度上可以弥补美国由于疫情影响导致的对华出口下降。”朱增勇说。
三季度再创新高的可能性非常小
尽管国内猪肉价格目前呈现下降趋势，但农业农村部畜牧兽医局局长杨振海日前表示，国内二季度可能是本轮猪周期最为困难的时期，猪肉供需还面临着生产基数低、进口不确定性增加、消费回升等三重叠加压力。预计今年猪肉价格高峰可能出现在9月份前后。不过，朱增勇表示，即便上涨，涨幅也有限：“到了三季度，随着消费需求的提升，猪价会出现一定程度的上涨，而三季度整个商品猪的供给也会相应地增加。因此，三季度即便猪价出现一定程度的上涨，上涨空间也不大，再创新高的可能性非常小。按照《加快生猪生产恢复发展三年行动方案》，到2020年年底，基本恢复到接近常年水平，这指的是生猪存栏。因为生猪的整个生长周期比较长，从生猪存栏的恢复到商品猪供给的恢复还有一段时间。也就是说，到2021年下半年，生猪和猪肉的价格将会接近常年的水平。”
