7月以来，鸡蛋期货市场价格触底反弹，粉蛋价格拉涨带动鸡蛋市场行情上涨，产区山东、河北蛋价涨幅明显，东北市场上涨有限，2020年蛋鸡高存栏叠加受重大突发公共卫生事件冲击需求大幅减弱，产能趋于过剩，鸡蛋市场步入漫长的去产能过程，而随着近几日蛋价上涨，鸡蛋市场是迎来产能出清后的反转还是阶段性的反弹仍有待市场验证。
蛋鸡存栏高位，中码蛋供应占据主力
6月份新增产蛋鸡主要为去年1-2月份鸡苗补栏量，春节期间种鸡企业放假，2月份受重大突发公共卫生事件影响，运输受阻，1-2月份蛋鸡苗补栏量降幅明显，而6月份淘鸡量受养殖亏损增加影响，在端午节前后淘鸡大幅增加，致使6月份的在产蛋鸡存栏降幅增大，截至6月末，全国在产蛋鸡存栏量为13.161亿只，环比跌幅2.98%，同比涨幅9.04%，存栏量同比仍处偏高水平。截至7月17日，产区代表市场大码鸡蛋平均占比41%，中码鸡蛋平均占比46%，小码鸡蛋占比13%。小码鸡蛋占比继续下降，同时夏季蛋重上涨缓慢，中码鸡蛋仍占据主力。
从存栏结构层面来看，6月份，450日龄以上老鸡占比9.70%，环比减少0.66个百分点，持续下降。目前120天以下后备鸡占比13.20%，环比减少0.82个百分点。相对而言，120-450日龄阶段的产蛋鸡占比逐渐提升，目前占比达到77.10%。预计后期新增产能有限，同时待淘适龄老鸡不多，蛋价或有恢复性小涨的趋势。未来7-9月份，传统蛋鸡养殖盈利期，预计随着蛋价反弹后，养殖户惜售心理增强，预计老鸡出栏量有限，450天以上老鸡占比略有增加，而新开产蛋鸡为今年3-5月份补栏鸡苗，属于正常补栏，新增产能有限，整体120-450日龄产蛋鸡或仍维持高位水平。产能趋于稳定，供应端压力仍存。
疫情对蛋鸡养殖行业消费端的冲击正在逐步修复，7月份销量将有所增加，三季度是传统消费旺季，因入伏后蛋鸡产蛋率开始下降，同时随着南方出梅，鸡蛋质量好转利于下游集中补货，传导至鸡蛋市场价格进入反弹过程，不过从历年消费水平来看，今年旅游业、婚宴、学子宴等集中性活动受疫情影响普遍减少，下半年难以恢复到往年同期水平，鸡蛋价格反弹高度或受到一定限制。
蛋价涨幅远超饲料涨幅单斤鸡蛋实现盈利
7月份开始鸡蛋价格稳步走高，截止到23日，全国主产区鸡蛋均价为2.75元/斤，较月初涨幅15.55%，同比跌幅35.60%。随着南方部分销区市场陆续出梅，走货较前期好转，而由于进入雨季，降水增多，空气湿度大，加之气温高，产区蛋鸡产蛋率均存在不同程度的下滑，供应面压力缓解，鸡蛋价格顺势走高。同时进入7月份以后，蛋鸡整体呈现易涨难跌的态势，这在一定程度上提振了业者信心，中间环节拿货积极性提高，局部流通环节走货好转，因此尽管终端市场走货暂时没有实质性好转，蛋价依旧上涨动力比较足。截止到23日，每斤鸡蛋的饲料成本较月初涨幅为4%多，但其涨幅远不及蛋价涨幅，单斤鸡蛋的收入成功于15日跃至饲料成本线之上，并于22日涨至成本线以上。
淘汰鸡价格走高老鸡收入亦增加
进入7月以后不仅鸡蛋价格走高，淘汰鸡的价格也走高，截止到23日，主产区淘汰鸡均价涨至5.79元/斤，较月初累计涨幅64.96%。一方面进入7月份以后鸡蛋价格走高，蛋鸡养殖亏损空间逐渐缩小，养殖单位对后市信心提振，淘汰积极性下降；另一方面前期养殖单位积极淘汰老鸡，产区450日龄以上蛋鸡不多，但进入7月份以后养殖单位多淘汰450日龄以上蛋鸡，老鸡货源相对有限。尽管随着淘汰鸡价格走高，屠宰企业采购量减少，但淘汰鸡市场整体依旧呈现供不应求的状态，淘汰鸡价格顺势走高。淘汰鸡价格走高，养殖单位淘鸡的收入随之提升。
