未来网北京3月5日电（记者 谢青）2024年政府工作报告中指出，“深入开展健康中国行动和爱国卫生运动，筑牢人民群众健康防线。”
在全国人大代表、蒙牛集团全球研发创新中心研发总监史玉东看来，青少年是家庭的希望，是国家和民族的未来，是健康中国行动建设的重中之重。为增强我国儿童青少年营养健康和身体素质，持续摄入人体重要的营养来源——奶及奶制品，对筑牢人民群众健康防线具有重要意义。
全国人大代表、蒙牛集团全球研发创新中心研发总监史玉东（受访者供图）
精：“液体黄金”高质量发展
牛奶是天然的营养食品，素有“液体黄金”“白色血液”等美称。而奶业是关系国民营养健康和乡村振兴的重要产业，对于保障粮食安全和经济稳健至关重要，是实现高质量发展的应由之义。
中国乳业如何实现“量”与“质”的全面提升？在食品科研一线深耕十余年，史玉东细致地提出，要全力打造“从一棵草到一杯奶”全产业链高质量发展新格局。
“我国乳业在优质饲草种植、奶牛良种繁育、婴幼儿配方奶粉原配料加工，以及核心检测加工设备制造等方面，还存在诸多‘卡脖子’问题。”为促进奶业振兴，史玉东多次开展实地草场、市场走访调研，尤其关注行业技术创新问题。
史玉东告诉记者，在2018年当选全国人大代表后，自己提出的第一件建议就是“关于继续深化供给侧结构性改革，推动国产乳业高质量发展的建议”。连任十四届全国人大代表后，史玉东持续关注我国乳业高质量发展情况。
多年来，他与团队一起建立了国内首批中国母乳低聚糖成分数据库，为开发出更适合中国宝宝营养需求的好奶粉提供全面、准确的数据支持。持续推进学生饮用奶计划，向社会公众展示、传递学生奶安全生产的过程，增强信息的透明度、可信度，提升家长对学生奶的认知度等。
专：“学生奶”推动笃行不怠
作为“大食物观”的重要组成部分，奶业是关系千家万户的民生行业。由此，乳企多年来不断创新研发，满足学生、婴幼儿等不同群体的营养、消费需求，持续加大营养健康研发投入，在菌种、乳糖耐受等前沿领域开展技术攻关。
2000年，由农业部、教育部等七部委局联合推广的“中国学生饮用奶计划”正式启动，该项国家营养干预计划旨在通过在课间向在校中小学生提供一份优质牛奶，以提高他们的身体素质并培养合理的膳食习惯。
据中国奶业协会统计，该计划从2000年的5个试点城市生根发芽，迄今为止已经惠及31个省（市）区、660个城市、10万多所学校的3200万名中小学生，饮奶覆盖率、社会影响力逐年提升，不仅覆盖了幼儿园、中小学生，还包括了在校大学生群体。
近年来，我国青少年儿童的营养健康水平和身体素质得到了明显地改善。据《儿童蓝皮书：中国儿童发展报告（2021)》指出，与2014年相比，2019年各年龄段男女学生的营养不良状况均显著改善，13至22岁年龄段学生体质健康优良率从14.8%提升至17.7%。
可以说，青少年儿童体质健康的不断改善，与国家“学生饮用奶计划”二十余年来的深耕细作密不可分。
但是，与国外发达国家相比，目前我国学生饮奶普及率依然不高，学生营养健康缺乏有效保障。中国奶业协会统计的数据显示，截至目前，我国学生饮用奶普及率不足20%。史玉东介绍，但从世界范围来看，学生在校饮奶覆盖率在日本超过90%，在瑞典为95%，在其他美欧发达国家也能达到80%以上。
“以继续加大国家学生饮用奶计划推广力度为基础，开展‘牛奶+’食育、‘牛奶+’运动等多种活动。”史玉东表示，加强奶类营养与健康公益性宣传，“牛奶+”才能让青少年成长得更健康、更全面。
新：养成终身合理膳食习惯
在为青少年身体素质改善喜悦的同时，新的问题也需要高度警惕。据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020 年）》显示，6 岁以下儿童肥胖率为3.6%，6～17岁儿童青少年肥胖率为7.9%，儿童青少年肥胖率快速上升，肥胖防控已刻不容缓。
当前，青少年饮食健康方面出现不少“小胖墩”“小眼镜”等问题，如何让孩子合理膳食、养成良好的生活习惯，成为许多家长关注的焦点。
国家卫生健康委发布的儿童青少年肥胖食养指南（2024年版）提出，儿童青少年在选择零食时，应首选干净卫生、微量营养素密度较高的食物，如奶及奶制品、新鲜蔬菜水果、原味坚果等。
“乳制品中的蛋白质和脂肪可以增加饱腹感，减少过量进食的可能性，有助于控制摄入量。”史玉东解释说，因为乳制品的乳糖含量较低，适量饮用乳制品可以控制血糖水平，减少因高血糖而引发的肥胖风险。当孩子们感到饥饿的时候，建议家长把不健康的零食饮料换成乳制品。
值得注意的是，新修订的《中国居民膳食指南》（2022）将奶及奶制品的推荐摄入量由每天300克调整为每天300克至500克。
在市场调研过程中，史玉东注意到，当前奶酪产品十分受到小朋友们的喜爱。“十斤奶制一斤酪”，史玉东提到，当前奶制品也在不断创新发展，也正是因为乳制品对于少年儿童的健康有非常积极的作用，因此希望家长可以帮助孩子加强奶制品摄入量，养成终身合理膳食的习惯。
【记者手记】
2022年全国两会期间，习近平总书记参加十三届全国人大五次会议内蒙古代表团审议。现场，史玉东向总书记讲述了自己对奶业发展的思考和建议。
“总书记十分重视奶业发展。”时隔两年，史玉东代表回忆起当时汇报的场景，点点细节依旧历历在目。
当前，中国居民的饮食习惯正在从“吃得饱”向“吃得好”转变。奶业高质量发展，更是需要提升工艺水准、创新产品发展等。作为常年处在乳业科研一线的代表，史玉东今年将培育乳业新质生产力相关意见带来北京。他说，主动为民发声、为民议政，为农牧业高质量发展和乳业科技创新贡献力量，正是自己的应有之义。
