对于蛋白质的影响也会很大，回肠末端未消化的脂肪通过调整以后也会降低20%左右。
杜邦工业生物科技部丹尼斯克动物营养全球创新总监Luis Romeroz
杜邦工业生物科技部丹尼斯克动物营养全球创新总监Luis Romeroz在《国际家禽》杂志、上海莱伽文化传播有限公司主办的2017 (第六届)国际家禽产业论坛作了《家禽生产性能优化策略》的主题报告。在此分享部分演讲内容。
在过去20年左右，我们公司杜邦丹尼斯克也是在动物营养范畴里面做了很多工作，我们不断尝试，希望对于整个动物这方面福祉能够提升，并且对精准饲养和精准营养也希望大行其道更高的水准。
我们认为在家禽整个肠道健康优化是非常重要的，我们讲到四个方面，养分和流体的吸收，免疫调节，抵御感染，向大脑传送信号，我们要维持体内的平衡和生长、繁殖。
我们在整个过程当中，我们要做的微生物群落，这里面一般讲的是数十万亿微生物的细胞，并且我们复杂的微生物系统当中，有近一千个不同的种类，并且还有数百万个微生物的基因，他们产生50万种不同的代谢物。我们在实验当中人体血液30%代谢物均来自于微生物菌落，对健康来说微生物是非常重要的。
整个动物体的成熟和整个免疫系统，包括肠道微生物成熟是同步进行。免疫系统发展过程它实际不断来验证微生物群的发展过程。在这里得到可以看到我们之前获得的一些图片，这里大家看到像灰色的区域，这样可以看到微生物这样一个密度和它的数量，相较与后面两个低很多，可以体现他们在不同阶段成熟度的发展情况，包括微生物群同步发育的情况。
实际上，营养健康它是非常重要，尤其对于我们精准的畜牧。这里大家看到在饲料，微生物群落和宿主之间的三角关系。中间是非常重要一个部分，就是肠道健康要达到最佳的状态对于家禽市场性能是非常关键的。
当我们讲到微生物群落和宿主的关系，我们也要讲酶和益生菌的关系，以及微生物发酵的代谢物对肠道健康的直接影响。我们在这里给大家展示的是案例，在我们大肠当中发生的情况，比如说他们有植物颗粒，或者动物颗粒，他们到大肠里面，这里面有一些微生物来进行刺激多糖降解的产物，就产生我们需要的养分，刺激纤维降解的产物，就可以调整肠道健康环境。有些蛋白质可能进行代谢，比如说像一些氨，脱硫菌等等，有一些代谢物在肠道中的作用，目前还不是非常清楚，但是有一些化合物的生产，整个体系是非常复杂。在这个过程中大家会产生多种蛋白参与代谢不同的阶段。
同时酶也可以消化道后端食糜中未消化养分的数量，我们做了对照的比较，我们发现消化后端淀粉可以降低40%左右的比例，这样能够为细菌的发育和生长能量提供相应的补充。包括对于蛋白质的影响也会很大，回肠末端未消化的脂肪通过调整以后也会降低20%左右。
在这里我们可以看到阿拉伯木聚糖使细菌种群转为在鸡肠道类产生丁酸盐的细菌，微生物向更有益于改善肠道健康的方向发展。第二张图盲肠生产的丁酸盐的数量显著增加，它也是一个很好的微生物活动行为的指标，这样微生物向有益于改善肠道健康的方向发展。
我要跟大家分享一下益生菌，当然不是所有益生菌都是一样，不同的益生菌之前强度是不一样，甚至同样一个种类的益生菌差别也比较明显。益生菌通过多种作用方式加强肠道的功能，它知识微生物群的发育，这个过程中，是6个主要的结构。第一个就是支持有益益生菌的发育，减少有害菌的发展。帮助宿主提高免疫系统的发育，增强宿主肠道的结构和强度。
酶与益生菌的组合使用可以释放豆粕中的被包裹的营养。当我们使用这样一个组合的时候，我们发现了一些明显的改变，就是在校正之后饲料转化率的变化，我们有对照组和进行实验组得到了非常明显的改善。降低了9%左右的变化，我们认为将来在家禽商业化过程中也会扮演非常重要的作用。
益生菌和酶在饲料中的组合使用，可以提高肠道结构的完整性。可以防止弯曲杆菌向可食用组织的系统性扩散。它可以帮助提高食品安全的表现，所以在我们面对弯曲杆菌挑战过程中，肠道结构完整性帮助我们更好应对这个挑战。
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