美国-伊利诺伊大学（UI）进行的一项研究显示，对于吃全蛋的人来说，锻炼后的增肌反应比那些仅仅从蛋清中摄取同等量蛋白质的人要高出40％。
该研究发表在“美国临床营养学杂志”（American Journal of Clinical Nutrition）上。10名参与研究的年轻男性参与了一轮抗阻训练，然后吃了含有18克蛋白质的全蛋或蛋清。
编辑：刘金娥
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