LyJa 家禽业风险管理研讨会精彩回顾

中国家禽散养鸡和活禽市场对于禽流感的控制乃至整个肉鸡行业是一大挑战。从目前来看，中国白羽肉鸡发展需要新的基因，白羽肉鸡价格像“过山车”一样，如此巨大落差直接影响着行业的盈利。其原因之一就是中国家禽供应链的整合度比较低，目前大约在60%左右，整合空间比较大。如果中国的肉鸡供应链得到更好的整合，生产与消费衔接就会更加紧密。

目前，中国蛋鸡产业面临着以下几大风险：一是规模风险——养殖户分散而小，5万只以下养殖户存栏所占的比例达到91.8%。二是经营风险——生产、经营效率偏低，三年一个行业周期盈利水平不稳定。2016年每斤鸡蛋平均盈利 0.48元，而在2014年每斤鸡蛋平均盈利 0.88元。

目前全国全年出栏量估计在10亿只以上，有市场的优势。但是，他强调说：“肉杂鸡也存在一些问题，比如说品种相对混杂，造成商品代雏鸡质量差，群体均匀度降低。而目前市场上多采用快大型白羽肉鸡标准，饲料营养水平偏高，消化利用率低，造成饲料资源浪费，饲养管理缺乏技术规程。”

“2017年产蛋鸡指标来看，2017鸡蛋相比2016年还是会增加，增加幅度大概3%。需求还是延续之前比较低迷的态势，所以整个2017年供大于求的市场特点，还会延续，直接影响价格，整体走势与2016年相似，但是低于2016年。”她补充说：“从消费者角度来说，2017年一直能吃到便宜的鸡蛋，但是肉鸡能否吃到便宜的鸡肉?”

先是企业风险，我认为比较重要在 财务、信用，技术和人才。在企业风险之外，战略层面，我认为国家政策对家禽行业影响非常大。”她强调说：“我们对国内生猪领域比较关注。2016年，国家对生猪扶持力度相当大，但是对家禽没有相关的政策，只有环保的要求。其次是消费者”。

“我看到很多农业企业的老板的困惑，到底要不要增长，敢不敢增长，不增长可能被敌人围剿而死，如果增长遇到行情大的低谷怎么办?” 周婕表示，“这个话题在国际上叫做低谷管理，也是强周期企业要经常用到一个管理思想，或者一套管理工具。第一部分我们叫做有效一个低谷计划，第二个是数据为支撑一个低谷监控，第三是长期共赢合作关系。”

在肉鸡行业，最大风险是生物风险和疫病。第二个风险是法规风险，因为法规风险可能会影响我们的收益，有时候法规可能对供应链有更加严格的要求。第三个风险就是价格风险，肉鸡行业60%到70%成本跟饲料相关，主要是玉米，还有豆粕，还有其他的内容等等，还有矿物质，商品是波动非常大的，比如说种了多少，还有需求等等，比如说你这个商品是用到饲料，还是食品，还是燃料上面，所有导致商品波动非常大。

兽医残留的问题很重要，对行业持续发展是非常关键的。“看上去很难的事情，可以控制，怎么控制?核心要有一个首发的理念，加强我们投入，应用一些新的技术来实现我们强过程的安全生产，没有检测监督生产过程没有那么高的自觉性。兽药残留的风险管理是政府的要求，更是家禽企业健康发展的需要。”

“在家禽行业养殖过程中做了农场审核过程存在的一些问题，我们采用了标准应该就是三个模块，一般农场，禽类养殖还有禽畜养殖基础，禽类养殖规范，比如说禽类养殖存在一些问题，一个是有害生物的控制，就是农场还有兽药期的控制，消毒液的更换，员工洗手消毒的知识，这些是在禽类养殖存在较多不足的地方。”

在中国，如果从物流观点来看，中间缺少所谓共同配送中心，或者多产品分销商。实际上我们是缺少，我们更多从种植，养殖到品牌商往下走，这个为什么在过去这么多年中国物流企业其实都是为工厂到分销商这段服务，没有真正为下游走，前端走，这个也是一个最重大的机会。