2022年全球牛肉产量预计为7390万吨，较上年增长1.4%。预计巴西、中国、印度和阿根廷的产量将增加，抵消了哥伦比亚、欧盟和新西兰产量的下降，而美国产量与上年基本持平。
经过连续两年产量下降后，由于肉牛供应增加、全球进口需求增加和国际牛肉价格上涨，预计巴西牛肉产量将增加5.3%。此外，由于价格上涨和购买力下降，消费者转向价格更实惠的肉制品，国内牛肉消费需求下降，巴西牛肉更多用于出口。受国内消费需求增长和屠宰量增加的影响，2022年中国牛肉产量预计将增长2.2%。由于胴体重增加和全球牛肉需求增长，印度牛肉产量预计将增加。投资增长、肉牛屠宰年龄降低、优良品种和养殖场收益增加，牛肉出口增长，特别是对中国出口增加，2022年阿根廷牛肉产量预计持续增加，。由于国内消费低迷和出口供应减少，屠宰量下降，哥伦比亚牛肉产量预计下降。由于生产成本上升，存栏减少，导致养殖户收入减少，加上环境限制，预计欧盟牛肉产量下降0.6%。受气候长期干燥影响，导致胴体重量下降，新西兰产量预计下降4%。在肉牛屠宰的旺季（3月至5月），由于新冠疫情导致劳动力短缺，不利于牛肉生产经营活动，但是屠宰季节的延长有利于屠宰加工前期压栏的肉牛，2022年下半年新西兰牛肉产量略有恢复。与此同时，世界上最大的牛肉生产国——美国的牛肉产量预计与去年基本持平，主要是因为气候干燥和饲料草供应不足，导致肉牛出栏增加对产量的贡献部分被胴体重减少所抵消。
全球牛肉出口预计增长5.2%，2022年达到1270万吨。全球牛肉出口增长的主要原因是2022年巴西出口供应大幅增加，还有印度、美国、墨西哥、阿根廷和欧盟等国家的出口量增加。相比之下，由于国内供应紧张，预计新西兰、白俄罗斯、俄罗斯和加拿大等国家出口将下降。
巴西牛肉出口预计大幅增加，主要由于中国从2021年12月开始，解除了对巴西牛肉进口的禁令，且受本国货币对美元贬值的影响，巴西牛肉出口市场份额将恢复到2020年水平。2022年1-10月，巴西牛肉出口增长了23%，其中57%出口至中国，对美国和埃及出口明显增长。国际需求增加推动印度牛肉出口大幅增长。印度对过境货物实行更严格的边境管制，但对埃及、中东及其亚洲出口目的地的出口增加推动出口增长，对越南的出口则远未达到新冠疫情前的水平。受中国进口需求增长的推动，美国牛肉出口预计同比增长。墨西哥牛肉出口量预计稳步增长。得益于美国消费者喜好瘦肉等肉类的消费特性，墨西哥牛肉主要出口至美国。尽管2021年5月阿根廷颁布了牛肉出口量上限规定，但2022年牛肉出口量预计每月增加2.9-3万吨牛肉（直至2023年底）。阿根廷按希尔顿配额向欧盟出口（阿根廷对2022/2023年度内阿根廷输欧牛肉希尔顿配额做出具体分配。新一年度，阿根廷对欧洲市场配额总量仍为29500吨，其中因英国脱欧，对英国单独分配配额111吨，对其他欧盟市场出口的希尔顿配额总量为29,389吨（其中1215吨机动配额未予分配）。阿根廷对欧盟拥有最大的牛肉免关税出口配额，但出于保障本国市场供应等考虑，近十年来鲜有配额全部消耗完毕的情况。该配额使用率在2020/2021年度仅略超90%。2021/2022年度，阿根廷对欧盟市场希尔顿配额牛肉出口又再次恢复了此前节奏，配额使用率达96%。），按关税税率配额向美国出口和按配额向哥伦比亚出口，这些国家不受为保障国内供应而采用的上述出口配额制度的限制。此外，向中国出口的低品质牛肉量不在每月出口配额规定之内。
欧盟牛肉出口预计小幅反弹，主要是由于英国需求增加，其他主要出口目的地的需求则大幅下降，即波黑、瑞士和菲律宾。
进口方面，由于国内需求持续增长，预计中国和埃及牛肉进口增长，而在口蹄疫(FMD)和牛结节疹(LSD)对国内生产造成不利影响情况下，预计印尼牛肉进口将增加，以稳定国内价格。相比之下，由于消费者需求下降或国内供应增加，预计智利、俄罗斯、墨西哥、日本和加拿大进口将减少。
图8 阿根廷牛肉主要出口市场
表1 2022年全球及主要地区和国家肉类供需形势
表2 2022年全球及主要地区和国家禽肉供需形势
表3 2022年全球及主要地区和国家牛肉供需形势
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