据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2024年第6周（即2024年2月5日-2月8日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤22.43元，环比上涨1.6%，同比上涨26.2%，涨幅较上周扩大3.9个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比小幅上涨。周初，散养户和规模养殖场惜售，加之部分地区雨雪天气不利于生猪调运，局部地区生猪供给偏紧，而一些屠宰企业、商超、专卖店、批发市场等继续备货用于春节期间销售，供减需增支撑生猪和猪肉价格上涨。周中后期，随着春节备货高峰期过后，屠宰企业陆续放假，猪肉市场成交活跃度下降，价格小幅回落或趋稳运行。总体看，本周全国猪肉周均价小幅高于上周。
图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 2月5日 | 2月6日 | 2月7日 | 2月8日 | 宰后均重 | |
| 16省 | 23.09 | 22.19 | 22.22 | 22.23 | 90.61 |
一、东北地区猪肉价格环比小幅下跌、同比涨幅收窄
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤19.52元，环比下跌1.4%，同比上涨12.2%，涨幅较上周收窄1.3个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比小幅下跌，周内先上涨后下跌。周初受华中、华东区域猪肉价格上涨，以及春节提振本地区猪肉消费等因素的共同影响，东北地区屠宰企业上调猪肉售价。周中后期，屠宰企业陆续放假，猪肉市场成交趋于平淡，猪肉价格小幅下跌后趋稳。
图2 东北地区猪肉价格运行走势图
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 2月5日 | 2月6日 | 2月7日 | 2月8日 | 宰后均重 | |
| 黑龙江 | 19.50 | 19.13 | 19.13 | 19.13 | 90.97 |
| 吉林 | 19.55 | 19.55 | 19.55 | 19.55 | 88.90 |
| 辽宁 | 19.75 | 19.75 | 19.75 | 19.75 | 88.93 |
二、华北地区猪肉价格环比微涨、同比涨幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤22.22元，环比上涨0.1%，同比上涨24.9%，涨幅较上周扩大2.9个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比微涨，周内先涨后跌。周初，春节备货活动接近尾声，规模养殖集团存有挺价意愿，减少生猪及猪肉供应从而支撑猪肉价格上涨。周中后期，春节备货需求减少，屠宰企业因陆续放假，猪肉价格下跌后趋稳。
图3 华北地区猪肉价格运行走势图
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 2月5日 | 2月6日 | 2月7日 | 2月8日 | 宰后均重 | |
| 北京 | 20.77 | 20.57 | 20.57 | 20.57 | 87.77 |
| 天津 | 21.13 | 21.13 | 21.13 | 21.13 | 87.53 |
| 河北 | 23.48 | 22.70 | 22.70 | 22.70 | 88.05 |
三、华中地区猪肉价格环比小幅上涨、同比涨幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤22.98元，环比上涨1.9%，同比上涨28.6%，涨幅较上周扩大2.6个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比小幅上涨，周内先涨后趋稳。周前期，受降雪天气影响，规模养殖场多有看涨压栏行为，加之生猪运输难度增大，致使生猪及猪肉供应减少而春节备货需求仍持续，供减需增带动猪肉价格上涨。周中后期，春节备货减少，但多数屠宰企业不愿降价销售，支撑猪肉价格短时微跌后稳定运行。
图4 华中地区猪肉价格运行走势图
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 2月5日 | 2月6日 | 2月7日 | 2月8日 | 宰后均重 | |
| 河南 | 23.55 | 22.00 | 22.00 | 22.00 | 83.76 |
| 湖北 | 25.17 | 25.03 | 25.03 | 25.03 | 89.20 |
| 湖南 | 22.57 | 22.57 | 22.57 | 22.57 | 106.00 |
四、华东地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤23.58元，环比上涨3.1%，同比上涨34.3%，涨幅较上周扩大6.9个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比上涨，周内先涨后跌。周初恰逢春节备货的高峰期，猪肉订单量明显增多，销售速度加快，带动价格上涨；随着春节备货进入尾声，猪肉价格小幅下跌；周末时，散养户和规模养殖场出栏生猪的数量减少，同时猪肉订单量亦减少，供需双减，市场成交活跃度降低，价格波动幅度不大。
图5 华东地区猪肉价格运行走势图
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 2月5日 | 2月6日 | 2月7日 | 2月8日 | 宰后均重 | |
| 山东 | 24.60 | 23.57 | 23.26 | 23.26 | 83.44 |
| 江苏 | 24.50 | 23.00 | 22.00 | 22.00 | 86.09 |
| 安徽 | 24.43 | 22.68 | 24.50 | 24.50 | 85.50 |
| 浙江 | 25.75 | 25.75 | 25.75 | 25.50 | 93.50 |
| 福建 | 21.30 | 21.30 | 21.30 | 21.30 | 103.00 |
五、四川猪肉价格环比上涨、同比涨幅扩大，广东猪肉价格环比下跌、同比涨幅收窄
本周，四川猪肉周均价为每公斤20.30元，环比上涨2.1%，同比上涨12.2%，涨幅较上周扩大4.7%。周前期，受北方地区猪肉价格下跌行情影响，本地区散养户出栏积极性转强，加之部分地区的生猪及猪肉外调量减少，本地区供应充足，猪肉短时小幅下跌；周后期，随春节临近，终端市场备货需求明显增多，而部分经销商停工休假，造成短时供小于求，价格明显上涨。
本周，广东猪肉周均价为每公斤19.79元，环比下跌5.0%，同比上涨2.2%，涨幅较上周收窄6.5%。本地区散养户出栏积极性逐渐提升，同时向外省调出的生猪及猪肉订单减少，致使本地区猪肉供应量增多；随着人口返乡，本地区终端需求疲软，经销商拿货意愿减弱，猪肉均价下跌。
图6 四川、广东猪肉价格运行走势图
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 2月5日 | 2月6日 | 2月7日 | 2月8日 | 宰后均重 | |
| 四川 | 19.68 | 19.80 | 20.68 | 21.05 | 96.93 |
| 广东 | 20.87 | 19.70 | 19.30 | 19.30 | 102.07 |
