2025年3月牛羊肉市场分析：牛肉价格止跌回涨 羊肉价格小幅下跌

（一）牛肉价格止跌回涨，羊肉价格季节性回落。3 月份以来，受春节后出栏减少和国际市场牛肉价格上涨影响，牛肉价格小幅上涨，羊肉价格季节性回落。3 月，牛肉集市均价每公斤65.63 元，环比涨0.5%，同比跌15.9%；羊肉集市均价每公斤69.41 元，环比跌1.0%，同比跌8.7%。从主产省来看，牛羊肉价格涨幅高于全国平均水平。牛肉主产省（河北、辽宁、吉林、山东、河南）月度集市均价每公斤55.53元，环比涨3.0%，同比跌16.6%；羊肉主产省（河北、内蒙古、山东、河南、新疆）月度集市均价每公斤65.12 元，环比涨1.3%，同比跌5.2%。从活畜方面看，3 月第4 周主产区活牛价格已经涨到每公斤25.06 元。从月度均价看，活牛价格每公斤24.28 元，环比涨0.3%，同比跌16.6%；活羊价格每公斤31.09 元，环比跌0.6%，同比跌9.0%。

（二）1—2月累计，牛肉进口量、进口额均减，羊肉进口量减、进口额增。国际市场价格上涨，牛肉、羊肉进口量均减少。牛肉：2 月份，进口量19.19 万吨，环比减30.6%，同比减15.4%，进口额9.99 亿美元，环比减29.8%，同比减7.0%；出口量61.61 吨，环比减42.1%，同比增2.7 倍，出口额67.76 万美元，环比减38.4%，同比增3.7 倍。1—2 月累计，牛肉进口量46.84 万吨，同比减11.3%，进口额24.23 亿美元，同比减3.5%，主要进口来源国为巴西（占进口总量的45.2%）、阿根廷（占17.0%）、澳大利亚（占12.0%）、乌拉圭（占8.3%）；出口量168.01 吨，同比增3.1 倍，出口额177.83万美元，同比增4.5 倍，主要出口中国香港和朝鲜。羊肉：2月份，进口量3.19 万吨，环比减14.9%，同比增2.6%，进口额1.26 亿美元，环比减13.1%，同比增24.7%；出口量67.39吨，环比减65.7%，同比增3.3 倍，出口额72.00 万美元，环比减64.6%，同比增3.3 倍。1—2 月累计，羊肉进口量6.94万吨，同比减2.5%，进口额2.71 亿美元，同比增16.3%，主要进口来源国为澳大利亚（占进口总量的50.7%）、新西兰（占47.7%）；出口量263.83 吨，同比增10.3%，出口额275.39万美元，同比增5.0%，主要出口中国香港和澳门。

（三）预计近期牛肉、羊肉价格低位震荡。国内市场：从供给端看，受牛羊养殖效益持续下滑的影响，养殖户补栏积极性不高，存栏减少。2024 年末全国牛存栏较上年减4.4%，羊存栏较上年减6.8%。当前出栏进入淡季，预计市场供应基本保持现有水平。从需求端看，随着气温回暖，后期仍处于季节性消费淡季，牛羊肉消费需求趋弱，五一劳动节假期效应短期内对消费会有一定拉动，但总体消费增长趋缓。综合判断，在市场供需双减情况下，预计牛羊肉价格低位震荡。