今年57岁的何祖训，自大学毕业后就在农牧行业摸爬滚打，已经几十年。去年5月，他创立的神农集团(SH605296，股价25.66元，市值135亿元)成功上市，成为云南第一家上市农牧企业。
众所周知，养猪是一个典型的周期性行业，低谷时，行业巨头也可能动辄亏损上百亿。然而，经历过数轮周期起伏的神农集团，却“奇迹般”地几乎未亏过钱。
事实上，发展生猪养殖，云南并不算有很大优势的地方——这里不是粮食主产区，不靠近港口，也不像广东是生猪消费大省。但在何祖训手中，神农集团却能做到业内领先的成本控制——养殖成本在16元/公斤以内。神农集团是如何做到的？在猪价回升、行业周期迎来拐点的背景下，神农集团未来的发展是否会有所变化？
8月9日上午，神农集团董事长何祖训在公司总部接受了包含《每日经济新闻》记者在内的媒体记者专访。身着白色衬衣、戴着黑框眼镜的何祖训，语速不紧不慢，对每个问题都有自己的思考。在1个多小时的采访中，他谈论了自己的经营理念、新业务发展规划，以及他对产业的思考和观察。
“超级猪周期难再现，不赌周期、坚持做正确的事”
农村长大的何祖训是地地道道的云南人，从华南农业大学毕业后，他被分配回老家云南陆良县的畜牧局工作。从那时起，何祖训一直与农牧行业“打交道”。1992年，27岁的他南下深圳，在泰国首富谢国民的正大集团和美国康地集团共同投资兴建的、曾被誉为中国饲料业“黄埔军校”的正大康地集团工作。
1999年，34岁的何祖训回到云南，一手创立神农集团。经过20多年的发展，神农集团已经成为云南第一家上市农牧企业，也是云南省最大的养猪企业。
生猪养殖行业周期性十分明显，几年亏损、几年赚钱是常事。近几年的超级猪周期，更是被广泛关注。
在农牧行业呆了半辈子的何祖训看得多，也见得多，而他似乎也看透了周期，或者说悟到了周期。就此，他用看似最“愚蠢”但也最行之有效的办法去应对周期，那就是“不赌周期”。
“就像春夏秋冬，任何事物都有周期性，但我们不会去赌或者算那个周期。说实话，就是赌也赌不到，对我们而言，周期是不确定的事情，我们要的是坚持做正确的事。”何祖训对《每日经济新闻》记者称。
在不少业内人士看来，此轮猪周期已见底，行业正处于新一轮周期的起点。这也反映在国内生猪价格走势上。
资讯显示，从今年3月中旬开始，国内22省市生猪平均价格最低跌到12元/公斤，此后价格持续上涨，目前价格在22元/公斤左右，相较于前期低点涨幅明显。
即使在行业低谷期，神农集团近几年也持续扩产。去年，公司出栏生猪65万头，今年计划出栏90万头~100万头。未来三年，神农集团的生猪出栏目标分别为：2023年150万头，2024年200万头，2025年300万头。
“现在规划了300万头产能，因为公司一直处于良性运作中，所以基本上不会存在(资金)问题。”何祖训称。
谈及目前业内流行的“楼房养猪”时，何祖训表示：“楼房养猪是一些地区为探索解决‘地少而养殖需求大’的一种方法，但是不得不承认，我们对这样的模式认知还太少，它的运作方式会不会有缺陷，缺陷在哪里，我们还不得而知。所以神农集团还是希望一步一步走，以做好管理，做好生物安全为首要任务，稳健而持续地保持企业增长。”
纵观行业发展历史，有太多被短期利益“冲昏了头”的企业，最终，眼见他起高楼，又眼见他楼塌了。很多人把这样的结果归结于“被资本绑架”。但是，何祖训始终认为，资本存在的意义，正是为了帮助那些踏实而有希望的企业，能不断进行产业升级、强化技术、扩大领先优势，从而实现良性增长。
在行业内摸爬滚打了几十年的何祖训，对猪周期有着独到的观察和判断。他有一个“海浪理论”——猪周期就像海浪一样，在大波浪之后，还有中波浪，然后是小波浪。
2018年底开始的那一波超级猪周期，就像一个大波浪。资讯显示，彼时，国内22个省市生猪平均价格从约11元/公斤，持续震荡上涨至最高40元/公斤，去年，又开始震荡下行至10元/公斤。而今年3月开始的猪价上涨周期，可以看成大波浪后的中波浪。猪价从12元/公斤上涨至目前的22元/公斤左右，涨幅也不小。
“我经常讲，为什么这次猪肉价格会有那么大的波动？因为大波浪之后的效应。”何祖训称。
不过，何祖训也坦言，几年前的超级猪周期再次出现的概率肯定变小了。一方面，市场具有很强的修复功能，随着行业不断洗牌，中、小型散户逐渐转型为现代家庭农场养殖模式，加之政府调控等动作，将慢慢熨平周期，未来猪价必将趋于稳定。
“养猪不是夕阳产业，优质产能依然稀缺”
去年到今年一季度，实现盈利的国内生猪养殖上市企业数量明显减少。在今年一季度猪肉价格一度跌至几元钱一斤的极端行情中，就连一向将养殖成本控制得极好的神农集团也出现了亏损。
相关公告显示，今年上半年，神农集团预计亏损1.15亿元~1.41亿元。而随着二季度猪价的回升，公司也显示出扭亏为盈的势态。第二季度，神农集团预计单季盈利900.55万元~3500.55万元。
对于今年下半年的业绩展望，神农集团在回复记者采访材料中称，猪价低位运行已经持续一年，目前来看周期“底部”已经出现，“我们预计今年下半年生猪价格会呈逐步上涨的态势”。目前来看，当前销售价格已经在成本线之上。
“随着下半年猪价的震荡回升，全年实现生猪养殖业务盈利的可能性还是比较大的。”神农集团还表示。
神农集团之所以预判今年有望实现盈利，很大程度上基于两点。一是云南当地生猪产能的去化程度，二是公司养殖成本控制居于行业领先地位。过去一两年，由于猪肉价格整体持续下行，不少云南养殖户的原料采购成本高，导致利润很低甚至大量亏损，当地生猪去产能的速度较快。
“云南的散户、小户比较多，以前中小散户比例可能要占到60%。但是这两年由于低猪价，导致一些资本薄弱、成本高的产能停掉了不少。”何祖训表示。
“云南的中小养殖户确实停了很多，这点从我们公司饲料业务对外销售的情况就可以看出来。”一位神农集团高管也向记者坦言。但在何祖训看来，养猪行业整体来看并不是夕阳产业，现在产能是有一定过剩，但先进的产能不仅不过剩，反而还稀缺。
目前，神农集团主要采取“自繁自养”和“公司+现代化专业农户”两种生猪养殖模式，出栏量各占50%左右。未来，神农集团也会进一步支持“公司+”模式的发展，将“公司+现代化专业农户”转变为“公司+现代化家庭农场”的模式，并欲将此模式占比提升至2/3。
神农集团表示，未来会全力支持一批满足一定规模，还拥有自动饮水、自动喂料、通风系统、温控系统的现代化家庭农场，公司向其提供包括金融、猪苗、技术培训等专项支持，再由公司负责收购，市场风险由公司来承担，让农户能通过养猪赚到钱。
“不要小看这种模式，和公司合作的家庭农户中，有两家短短3年就赚了2000万元。”何祖训透露。
“内心来讲，一头猪赚50元我就很满意”
何祖训比一般人更懂“猪周期”，但他并不特别强调所谓的“周期”，因为他相信，万事万物自有其发展规律，与其盲目追求周期，为了周期而养猪，不如踏踏实实将关注重心放在养殖成本上。公司不能控制猪肉的价格，但能控制如何降低养殖端的成本。
目前，神农集团的养殖成本接近16元/公斤，在行业内处于第一梯队。这并不是一件容易实现的事情。主要原因在于，云南不是粮食主产区，也不靠近港口，饲料原料主要通过火车，从新疆、沿海港口、北方地区运来，不具有成本优势。
在云南当地饲料原料成本不占优势的情况下，神农集团主要通过精细化的养殖管理和生物安全防控，保障猪只健康，从而降低成本。同时，公司通过对自养母猪的精细化、专业化管理，将PSY(母猪年产胎次×母猪平均窝产活仔数×哺乳仔猪成活率)提升至30，也大大降低了养殖成本。简单来说就是，病死的生猪少，防疫成本低，仔猪生的多。
在厂房建设上，神农集团也尽量进行集约化布局。目前，神农集团配套的养殖场、饲料厂、屠宰场都在半径200公里区域范围内，从而节省运输成本和损耗。公司养殖业务主要集中在云南曲靖、陆良、宣威、大理等地区，生猪屠宰主要在昆明和曲靖，曲靖市场占有率90%以上，昆明市场占有率60%以上。
“我们有接近20年的养殖经验，养猪团队有着很好的技术沉淀，管理半径上也比较小，管理成本也具有优势。采购端，原料价格有所波动，公司通过提前锁单、套期保值降低成本。也在积极改革供应链，利用资金优势、规模优势降低原料成本。”神农集团在回复记者的材料中称。
“从各构成成本的分项看，公司还有进一步降本的空间。如果饲料原材料价格保持目前水平，2022年公司有信心将养殖成本维持在16元/公斤以内的水平。如果未来饲料原材料价格回落到正常价格，公司的成本还有进一步下降的空间。”神农集团还表示。
“从我内心深处来讲，一头猪有50元的赚头，我都很满意了。”何祖训说。而正是基于一头猪只赚50元的“想法”，神农集团才得以在行业内走得稳、走得长，几乎未出现过大幅亏损。
“新业务要敢于探索与试错，我愿意给他们三年时间走弯路”
与很多同行一样，神农集团最早从饲料生产起步，逐步拓展到生猪养殖、屠宰加工领域。去年，神农集团饲料板块营收为17.48亿元、养殖板块营收为15.29亿元，屠宰板块营收为8.87亿元。
2022年，神农集团又进一步进军食品深加工领域，拟打造成农牧行业最精致全产业链企业。
“这么多年，神农集团一直致力于打通全产业链的最后一公里。按照公司董事长的说法，神农集团全产业链的万里长征，我们走过了前面七步路，后面还有三步路，我们最终要把它完善。”一位神农集团高管如此解释公司进军食品加工领域的原因。
神农集团的食品深加工业务，主要还是往猪肉下游产业延伸，以自繁自养的优质猪肉，生产具有云南特色的肉制品，比如神农小酥肉、神农午餐肉、神农醇肉肠，创新型魔芋零食等也在研发计划中。在国内预制菜产业较为火热的背景下，这些业务也颇有看头。
谈及食品深加工这一新业务时，何祖训并未“画大饼”，也没有描绘该业务的光明前景。面对跃跃欲试的新业务团队，他反而是那个“泼冷水”、“踩刹车”的人。他说，自己对团队的要求是要舍得投入，敢于亏损，不要急于求成。
在何祖训看来，从投入期到成长期，再到高峰期、衰落期，任何事物都有个过程。在新业务起步时，首先要把基础工作做好，包括产品定位、工艺流程、标准设计、人员培训、市场规划、市场策划和质量体系等方面，再一步步开拓市场。
“我觉得，(新业务)总是需要一个探索与试错的过程，也许第一年亏，第二年也亏，第三年还亏。当然我还是希望团队能发挥最大的专业能力去做好这件事，争取第三年保本，然后我们再看看第四年能不能赚点钱。我不支持整天去搞营销战、价格战，大家利用探索期做好产品研发，保证产品质量与安全，才是最好的品牌宣传。”何祖训笑称。
和农牧行业打了20多年交道的何祖训，骨子里有着朴实农民的“劳动致富”思想——任何成果都要经过辛勤劳动和汗水“浇灌”，否则不会长久。“没有苦干和实干，短平快的东西不能长远。”何祖训认为。
目前，神农集团食品深加工业务也有一定的进展，旗下云南澄江神农食品有限公司预计将在今年底建成投产，完全投产后，可实现年产出2.4万吨的食品深加工规模。未来，神农集团还计划与省外经销商合作以打开市场。
“预计今年10月底，公司在云南澄江的食品深加工基地就可以投产，设计年产能为2.4万吨，实际产能可能在2.5万吨~3万吨的规模。”上述神农集团高管称，基地今年主要是调试和小批量生产，明年才会有比较大的进展，而初期主战场还是聚焦云南市场，然后逐步辐射西南市场。
